Když se doma začne péct mazanec, je to pro mě jasné znamení, že Velikonoce jsou za dveřmi. Dělám ho z poctivého kynutého těsta s máslem, citronovou kůrou a mandlemi navrchu, a právě díky delšímu kynutí zůstává pěkně vláčný a nepadá. Je to recept, ke kterému se vracím každý rok, protože funguje i v obyčejné domácí kuchyni.

Uvařte si dokonalou domácí vepřovou šunku ze šunkovaru podle snadného receptu! Šťavnatá vepřová plec, poctivá příprava a plná chuť bez chemie, kterou si zamiluje celá rodina.

Když jsem tenhle domácí chléb bez hnětení zkusila poprvé, překvapilo mě, jak málo práce s ním vlastně je. Stačí jen promíchat mouku, vodu, sušené droždí a pár drobností navíc, o zbytek se postará čas a rozpálený hrnec. Výsledkem je poctivý bochník s křupavou kůrkou, který se u nás doma krájí ještě vlažný.

Když chci uvařit oběd, na kterém se doma všichni shodnou, často padne volba právě na kuřecí stehna na paprice s tarhoňou. Je to poctivé, syté a přitom nijak složité jídlo, které stojí na jemně orestované cibuli, sladké paprice a smetanové omáčce. Tarhoňa k tomu sedí překvapivě dobře, protože omáčku pěkně nasaje a na talíři z ní není jen obyčejná příloha.

Připravte si nejlepší domácí rajskou omáčku s hovězím masem a kynutým knedlíkem! Osvědčený rodinný recept z poctivého vývaru, zjemněný smetanou a bez zbytečného koření, který si zamilujete.

Připravte si dokonalou pikantní masovou směs s barevnou zeleninou na česnekové topinky! Osvědčený chatařský recept z mletého masa, paprik a rajčat, který si zamilujete při každém večerním posazení s přáteli.

Věnečky z odpalovaného těsta jsem kdysi brala jako zákusek, který patří spíš do cukrárny než do běžné domácí kuchyně. Pak jsem si našla vlastní rytmus, přišla na pár drobností kolem pečení a od té doby je dělám doma bez velkého stresu. Tenhle recept mám ráda, protože je poctivý, těsto je jen z několika základních surovin a největší rozdíl udělá správně odpálené těsto a trpělivost při pečení.

Cukety letos přišly naráz a ve velkém, takže jsem se pustila do osvědčeného cuketového zelí na zimu. Recept, který dělám třetím rokem a jiný už nehledám.

Když jsem začala víc hlídat, co doma jíme, hledala jsem něco, co nahradí pečivo a přitom nebude složité na přípravu. Tyhle cottage placičky s mrkví dělám právě pro takové dny – jsou rychlé, z pár surovin a díky nastrouhané mrkvi zůstávají hezky vláčné. Mažu je pomazánkou, dávám na ně šunku se sýrem, ale klidně fungují i nasladko skoro jako lívance.

Vypadají nenápadně, ale jakmile se upečou a ještě horké se přelijí smetanou, promění se v vláčné Raffaello řezy, které u nás doma mizí po kusech rovnou z plechu. Dělám je hlavně ve dnech, kdy chci něco rychlého ke kávě a nechce se mi vážit každou surovinu. Kouzlo je v hrnkovém těstě, kokosové vrstvě navrchu a právě v tom smetanovém závěru, díky kterému buchta nevysychá.

Masovo-zeleninová pomazánka patří přesně k těm receptům, které si schovávám na období, kdy je potřeba mít po ruce něco sytého, praktického a hotového skoro bez přemýšlení. Dělám ji z mletého masa, cibule, česneku a zeleninové směsi ve stylu lutenice, díky které je krásně šťavnatá a skvěle chutná na topinkách, chlebu i s těstovinami.

U nás doma se každé léto opakuje stejná věta: nechceš cuketu? A právě tehdy přichází na řadu tahle vláčná buchta z cukety s kakaem, která je na přípravu snadná, vyjde na velký plech a cuketa v ní skoro není poznat. Kouzlo je v tom, že se nastrouhaná cuketa nechá pustit vodu a pak se opravdu dobře vymačká.