Dezerty ve skleničkách patří mezi rychlé a velice oblíbené pohoštění, protože se ingredience dezertu krásně vyjímají a zaujmou tak, že je vidět, co je uvnitř dobrého. Skleničkových receptů není třeba se vůbec bát, obvykle stačí krém ze smetany nebo čokolády, ovoce a pár sušenek.
V dnešním receptu se zaměříme na karamel, který je hlavní ingrediencí tohoto dezertu. Cukr se zahřívá na suché pánvi, tudíž je velice rychle spálený. Musíme dát obrovský pozor, stále míchat, případně teplotu ztlumit. Doporučuji ho připravovat na velmi nízké teplotě pomalu. Chce to trochu trpělivosti a šikovnosti, ale jinak to není žádná věda. Směle do toho!
Recept na karamelový dezert ve skleničce: Jemný, krémový a neodolatelný
Ingredience na přípravu karamelu
- 250 g cukru krystal
- 100 g másla
- 250 ml vody
Ingredience na přípravu krému
- 500 g sýra Mascarpone
- 2 polévkové lžíce cukru krystal
- trochu vanilkové esence
- 1 balíček ztužovače šlehačky
- 1 polévková lžíce Nutelly (může být i vrchovatá 🙂
- 200 g zakysané smetany
- 2 smetany ke šlehání
Ingredience na zdobení
- nasekané libovolné oříšky (nejlépe opražené na suché pánvi)
- bonboniéra Toffifee
- dlouhé dětské piškoty
Postup přípravy Toffifee dortu
1. Na hlubší pánev nasypeme cukr krystal a za stálého míchání na suché pánvi necháme cukr rozpustit na karamel. Do rozpuštěného cukru přidáme máslo, stále mícháme, po rozpuštění másla přidáme vodu. Karamelovou směs vaříme za stálého míchání asi 3-4 minuty, než se rozvaří všechny hrudky cukru a směs je hladká. Za občasného míchání směs trochu vychladíme.
2. V misce si vyšleháme Mascarpone s cukrem, přidáme vanilkovou esenci, Nutellu a zakysanou smetanu. Vyšleháme nadýchaný hladký krém.
3. V druhé misce vyšleháme smetanu se ztužovačem na hustou šlehačku. Polovinu šlehačky vmícháme do vyšlehaného krému a polovinu si naložíme do cukrářského sáčku.
4. Do připravených skleniček na dezerty začneme vrstvit jednotlivé složky dezertu v pořadí:
Krém, nakrájené piškoty, karamel, oříšky, krém, piškoty, karamel, oříšky, krém, karamel a zakončíme vrstvou šlehačky.
5. Dezert ozdobíme nasekanými oříšky a bonbónem Toffifee.
Tento dezert je nádherně sladký, karamelově bohatý a lahodně krémový – vypadá nádherně a luxusně a na každé oslavě s ním uděláte obrovský úspěch. Pro dospělé osoby je možné pro zpestření chuti přidat do dezertu lžičku rumu, případně likéru.
