Brambory mívá doma téměř každý a udělat se dají na spousty a spousty různých způsobů. Tentokrát jsme vyzkoušeli jednoduché pečené bramborové placky inspirované oblíbenými hash browns. Výsledek je křupavý, přitom na přípravu nejde o nic složitého. A ještě lepší zprávou je, že příprava zabere zhruba 15 minut.
Pečené placky jsou lepší než klasické hranolky
Mnoho lidí dneska hledá způsoby, jak si dopřát oblíbená jídla v trochu zdravější nebo lehčí podobě. Bramborové placky pečené v troubě jsou přesně takové. Obsahují výrazně méně tuku než třeba smažené hranolky, ale přitom jsou stejně krásně křupavé.
Důležitý je hlavně správný postup. Nastrouhané brambory je potřeba opravdu dobře vymačkat, aby se zbavily přebytečné vody. Právě díky tomu vznikne při pečení krásná křupavá vrstva. Kdo chce ještě výraznější chuť, může přidat jemně nasekanou cibuli, pepř nebo třeba špetku česneku.
Recept na bleskurychlé bramborové placky připravené v troubě
Ingredience pro přípravu
- 3 středně velké brambory
- 1/2 malé cibule
- 1 vejce
- 2 lžíce hladké mouky
- sůl
- pepř
- trochu oleje
- pečicí papír
Postup přípravy nesmažených placek z brambor během 15 minut
1. Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno.
2. Nastrouhané brambory důkladně vymačkejte, aby pustily co nejvíce vody.
3. Smíchejte je s nasekanou cibulí, vejcem a moukou, osolte a opepřete dle chuti.
4. Ze směsi vytvarujte menší placky a rozložte je na plech s pečicím papírem a lehce je potřete olejem.
5. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 až 25 minut dozlatova.
6. V polovině pečení můžete placky otočit.
7. Podávejte horké samotné nebo s oblíbeným dipem.
Brambory nejsou jen levná příloha
Brambory bývají často podceňované, přitom k tomu není důvod. Obsahují vitamin C, draslík i vlákninu a při rozumné úpravě mohou být součástí vyváženého jídelníčku. Obsahují také takzvaný rezistentní škrob, zvlášť pokud po uvaření vychladnou. Ten funguje podobně jako vláknina a prospívá střevnímu mikrobiomu.
Další výhodou je vysoký obsah draslíku. Ten přispívá ke správné činnosti svalů i nervové soustavy. A připravit se z nich dá kaše, knedlíky, placky, polévky i těsta do sladkých dezertů. Výborně fungují také jako základ rychlých večeří, protože se snadno kombinují se sýry, zeleninou nebo masem.
Bramborové placky ze staré školy: Jednou s marmeládou či povidly, podruhé se zelím a špekem
Křupavé placky z vařených brambor podle domácího receptu, který dělala už prababička
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Healthline
