Jednorázový mlýnek na koření, ten ze skla a plasty, který koupíte spolu s pepřem nebo mořskou solí, a pak má skončit v odpadu, na první pohled nepůsobí jako něco, co by šlo ještě využít. Ale ano, jde to. Stačí horká voda, pár minut a trocha opatrnosti. Mlýnek otevřete, nasypete do něj nové koření a používáte dál. Zjistila jsem to vlastně náhodou, když jeden takový prázdný mlýnek zůstal v zásuvce a bylo mi líto ho prostě vyhodit.
Proč má smysl mlýnek nevyhazovat
Černý pepř patří k nejpoužívanějšímu koření vůbec. Čerstvě mletý chutná jinak než ten už namletý předem, který je v sáčku nebo dóze. Aroma v něm drží hlavně éterické oleje, jenže ty se postupně ztrácí. Jakmile se pepřové zrno dostane na vzduch, aroma začne slábnout během několika hodin. Celá zrna si přitom chuť drží mnohem déle, klidně měsíce, někdy i roky.
Černý pepř obsahuje také piperin, tedy látku, která může dle Healthline podporovat vstřebávání některých živin, například kurkuminu z kurkumy. K tomu přidává antioxidanty a protizánětlivé účinky. Takže pokud někdo začne pochybovat, k čemu je mlýnek na pepř dobrý, argument se najde. Teď ale k tomu podstatnému: jak ho otevřít a znovu naplnit.
Co si připravit:
- prázdný jednorázový mlýnek na koření
- horkou vodu, ideálně vroucí
- větší misku nebo nádobu
- ručník, případně pevnou utěrku
- koření na doplnění (celý pepř, hrubou sůl nebo sušené bylinky)
Postup, jak mlýnek otevřít a doplnit:
- Dejte vařit vodu a nalijte ji do misky nebo větší sklenice. Nádoba musí být dost velká, aby se do ní celý mlýnek vešel.
- Vložte mlýnek do horké vody tak, aby byla plastová část víčka zcela ponořená. Právě víčko potřebuje povolit, ne skleněné tělo mlýnku.
- Nechte ho tam asi 1–2 minuty. Plast se zahřeje a lehce změkne. Poznáte to ve chvíli, kdy se víčko pokusíte pootočit.
- Vyjměte mlýnek z vody a hned ho chytněte přes utěrku. Víčko otočte proti směru hodinových ručiček. Ve většině případů pak jde sundat bez větší námahy.
- Když víčko pořád drží, vraťte mlýnek ještě na 30–60 sekund do horké vody a zkuste to znovu. Studený plast umí být tvrdohlavý.
- Po sejmutí víčka mlýnek zevnitř důkladně opláchněte čistou vodou a nechte ho vyschnout. Vlhkost a koření k sobě zrovna nejdou.
- Naplňte mlýnek novým kořením — celý černý pepř, hrubá mořská sůl nebo třeba směs sušených bylinek. Nenaplňujte ho až po okraj, mlecí mechanismus potřebuje trochu místa.
- Vraťte víčko zpět a pevně ho zašroubujte. To je celé.
Ještě jedna praktická věc: je potřeba si uvědomit, že mlecí mechanismus uvnitř nebývá keramický. Obvykle jde o plastové nebo kovové zuby. Po několika naplněních se můžou začít opotřebovávat, hlavně pokud do mlýnku dáváte tvrdší koření. Na pepř a hrubou sůl ale vydrží překvapivě dlouho.
Co do něj dát a čemu se raději vyhnout
Nejlépe funguje celý černý pepř. Zrna jsou dost pevná, ale zároveň ještě ne tak tvrdá, aby mechanismus ničila. Dobře poslouží i hrubá mořská sůl nebo himalájská sůl. Kdo chce zkusit něco jiného, může sáhnout po směsi pepře s koriandrem nebo třeba směsi chilli koření.
Naopak je lepší vyhnout se koření, které je vlhké nebo mastné. Tedy třeba čerstvým bylinkám nebo směsím s olejem. To už mechaniku zanáší. A mleté koření do mlýnku nedávejte vůbec, pro něj je praktičtější obyčejná slánka nebo dóza. Jeden takový mlýnek jsem naplnila už třikrát a pořád slouží. Stojí na lince a mele spolehlivě. Původně měl skončit v koši hned po vyprázdnění. Nakonec zůstal.
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline
Jak správně skladovat banány a předejít hnědnutí: Jejich čerstvost lze výrazně prodloužit
