Kuchyňské prkénko je přesně ta věc, kterou člověk používá denně a moc ji neřeší, dokud nezačne zapáchat nebo vypadat jako mapa okresních silnic. Právě staré plastové prkénko s hlubokými rýhami je podle hygienických doporučení a laboratorních zjištění kus vybavení, který už v kuchyni nemá co dělat.

Hrnek mléka u sporáku je zvyk přebraný po babičkách, ale profesionální kuchaři po něm nesáhnou. Mléko je z velké části voda – horkým bramborám dodá trochu mléčné chuti, ale zároveň hmotu naředí a kaše pak končí vodnatější, než by měla. Řešení je přitom jednoduché a skrývá se v jedné náhradní tekutině, díky které kaše drží tvar, je hladká a má skutečně krémovou strukturu.

Jednorázový mlýnek na koření vypadá jako věc na jedno použití. Jenže není. S trochou horké vody ho otevřete, naplníte čerstvým pepřem nebo solí a slouží dál — klidně roky.

Pažitka je trvalka, která se na zahradě nebo na parapetu postará sama o sebe. Jenže jakmile vykvete, mnozí pěstitelé nevědí, co s ní. Přitom řešení je jednoduché: růžovo-fialové květy jsou jedlé a v kuchyni se uplatní stejně dobře jako nať. Stačí vědět, kdy a jak zastřihnout, aby brzy vyrazila čerstvá zelená nať znovu.

Kopr roste na zahradě tak rychle, že ho nestíháte spotřebovat. Sušení ho připraví o aroma, mražení zase o plnou chuť. Existuje ale třetí cesta: bylinková pasta z kopru, česneku a oleje, která vydrží v lednici několik měsíců.

Vejce patří do každé kuchyně – a přesto se občas stane, že jedno z nich tiše zkazí celý oběd. Naštěstí existují dva jednoduché způsoby, jak čerstvost ověřit ještě před rozbitím. Vodní test a test zatřesením zvládne každý doma během pár vteřin.

Křupavé langoše bez litru oleje a bez dlouhého stání u sporáku? Stačí horkovzdušná fritéza a pár běžných surovin.

Pár koleček mrkve v pánvi při smažení nezanechá na jídle žádnou chuť, ale pomůže vypořádat se s nepříjemnými následky přepálení oleje.

Banány patří mezi nejoblíbenější ovoce, ale jejich rychlé hnědnutí dokáže potrápit nejednu domácnost. Existují však jednoduché triky.

Plná chuť, méně kyselosti a zdravější rostliny. I obyčejná kuchyňská surovina může výrazně ovlivnit to, jak budou domácí rajčata chutnat.

Čerstvost vajec má vliv na chuť i bezpečnost jídla. Existují přitom snadné způsoby, jak jejich kvalitu ověřit během pár sekund.

Řízek chutná nejlépe čerstvý, ale se správným postupem si ho můžete vychutnat i druhý den. Stačí jenom vědět, jak na to, aby zůstal křupavý.