Strouhaný koláč se sušenými švestkami je tím pravým spojením podzimních chutí a tradičních receptur. Jeho kouzlo spočívá ve vrstvení křehkého těsta s bohatou švestkovou náplní, která získává svou plnost díky mírnému namočení sušených švestek. Tento koláč nabízí harmonii mezi sladkou a mírně nakyslou chutí, což je přesně to, co ho odlišuje od jiných dezertů. Ideální je ho podávat ke kávě nebo čaji, nebo si ho vychutnat jen tak, když máte chuť na něco opravdu dobrého a domácího.
Recept na koláč se sušenými švestkami
Délka přípravy 20 minut, délka pečení 35 minut.
Ingredience pro přípravu
Těsto:
- 500 g mouky
- 250 g másla
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Náplň:
- 800 g vypeckovaných a rozpůlených švestek
- 2 – 3 lžíce cukru (dle kyselosti švestek)
- 1 lžička mleté skořice
- 1 – 2 lžíce kukuřičného škrobu
Postup přípravy
1. Ve velké míse smícháme mouku, prášek do pečiva a špetku soli.
2. Přidáme máslo a ručně vypracujeme směs, do které následně přidáme cukr, vanilkový cukr a vejce.
3. Vyhněteme homogenní těsto, které rozdělíme na 2 stejné části.
4. Každou zabalíme zvlášť do potravinářské fólie a vložíme na 30 minut do lednice.
5. Prozatím v jiné míse smícháme nakrájené švestky s cukrem, skořicí a kukuřičným škrobem.
6. Dáme si předehřát troubu na 180°C a plech vyložíme pečícím papírem.
7. Jedno těsto nastrouháme na dno plechu, lehce utlačíme a švestkovou směs rovnoměrně rozprostřeme na tuto vrstvu těsta.
8. Vyndáme z lednice druhé těsto a nastrouháme na švestkovou náplň.
9. Pečeme v předehřáté troubě 35 – 40 minut dozlatova.
10. Před krájením necháme koláč vychladnout.
Tipy na závěr
Můžeme podávat s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou.
Při dalším pečení můžeme použít jiné ovoce, například meruňky, broskve nebo třešně.
Dort vydrží v lednici až týden.
