Jsou tak sýrové a upečete je na pánvi za pouhých 5 minut. Plněné bramborové taštičky-chlebíky (flatbread) jsou skvělou volbou pro milovníky sytých a chutných jídel. Spojení bramborové náplně, salámu a sýra vytváří lahodný a voňavý pokrm, který je rychlý na přípravu. Osobně je připravuji, když chci něco chutného a zároveň rychlého. Tento recept je jednoduchý a skvěle se hodí pro každodenní rodinné vaření. Tajemstvím měkkého a nadýchaného chleba jsou brambory. Přidávání brambor do chleba je trik, který řemeslní pekaři používají již mnoho let. Tím se zvyšuje obsah škrobu v těstě, což pomáhá udržet vlhkost. Výsledek? Nadýchaný chléb, který nevysychá.
Chlebové taštičky jsou naplněné typickými ingrediencemi na pizzu, jako jsou salám a sýr, a poté se smaží na pánvi – žádná trouba není potřeba. Možná to zní zvláštně, přidávat brambory do chleba, ale je to starodávný trik používaný řemeslnými pekaři – tajemství lehkého a nadýchaného chleba. Díky své schopnosti vázat vodu pomáhá bramborový škrob zvyšovat úroveň vlhkosti v pečených výrobcích. Také zabraňuje nadměrné tvorbě lepku, což znamená, že chléb (a dokonce i pečivo) je lehčí a nadýchanější! Ve velké míse smícháme olivový olej, vodu a sůl, prosejeme mouku a jemně promícháme stěrkou. V jiné míse smícháme uvařené brambory s máslem, solí a pepřem. Vyválené těsto potřeme olejem, přeložíme ho na třetiny a poté delší strany přeložíme směrem ke středu. Na těsto rozložíme bramborovou kaši, salám a posypeme sýrem.
TIP: Tyto plněné chleby jsme vařili i na řecký způsob – recept je zajímavý především svou náplní.
Recept na plněné 5 minutové mini taštičky se sýrem
Potřebné vybavení
- Pánev
Suroviny
- 800 g mouky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 kg vařených brambor
- 50 g másla
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 250 g strouhaného sýra
- 140 g plátků salámu
Postup
- Ve velké míse smícháme olivový olej, vodu a sůl. Prosejeme mouku a jemně promícháme stěrkou.
Plněné placky se sýrem z bramborového těsta – rychlá příprava
- Těsto hněteme, dokud není hladké a elastické. Necháme ho 10 minut odpočinout.
Plněné placky se sýrem z bramborového těsta – rychlá příprava
- V jiné míse smícháme vařené brambory s máslem, solí a pepřem.
- Těsto rozdělíme na čtyři díly. Každou část rukama rozmáčkneme a poté vyválíme dřevěným válečkem. Vyválené těsto potřeme olejem.
Plněné placky se sýrem z bramborového těsta – rychlá příprava
- Na těsto rozložíme bramborovou kaši. Na bramborovou kaši přidáme plátky salámu. Posypeme strouhaným sýrem.
Plněné placky se sýrem z bramborového těsta – rychlá příprava
- Přivedeme rohy těsta do středu, aby vznikla placka.
Plněné placky se sýrem z bramborového těsta – rychlá příprava
- Smažíme na pánvi dozlatova z obou stran, asi 4-6 minut.
Plněné placky se sýrem z bramborového těsta – rychlá příprava
