Jsou jídla, ke kterým se rádi vracíme stále dokola a to ne proto, že jsou složitá nebo slavnostní, ale protože prostě fungují. A přírodní kuřecí řízek s poctivou bramborovou kaší je přesně ten případ. Jednoduchý domácí oběd, který zasytí, chutná skoro každému a nepotřebujeme na něj žádné speciální suroviny. Přesto dokáže být krásně voňavý a lákající. Šťavnaté kuřecí maso, jemná cibulová šťáva a k tomu nadýchaná máslová kaše… opravdu není potřeba nic víc.
Sympatická na tomto jídle je hlavně jeho jednoduchost. Základ z cibule, česneku a kmínu skvěle provoní kuchyni a maso se v něm hezky dodusí do měkka. A když se nakonec do omáčky přidá kousek másla, všechno dostane jemnou domácí chuť, kterou známe z klasických českých kuchyní.
A co teprve bramborová kaše. Poctivá, vyšlehaná dohladka, s máslem a trochou smetany…přesně taková, která mizí z talíře jako první. Tohle je přesně ten typ jídla, které člověk uvaří i po náročném dni, ale přesto má pocit opravdového domácího oběda či večeře.
Recept na přírodní řízek s domácí bramborovou kaší
Proč jídlo vyzkoušet:
- jednoduchý domácí oběd,
- jemné a šťavnaté maso,
- poctivá domácí kaše,
- ideální i pro děti,
- rychlé a nenáročné suroviny.
Doba přípravy celkem: asi 2 hodina 15 minut
- Příprava: 20 minut
- Dušení masa: 45 minut
- Příprava kaše: cca 20 minut
Suroviny nezbytné k přípravě snadného a rychlého domácího oběda
Přírodní kuřecí řízek
- kuřecí prsní řízky
- cibule
- česnek
- kmín
- sůl
- pepř
- olej
- trochu podravky (volitelné)
- polohrubá mouka
- máslo
- voda nebo vývar
Bramborová kaše
- brambory
- sůl
- máslo
- horké mléko
- smetana
Postup přípravy rychlého jídla z kuřecího masa a brambor
Příprava masa
1. Kuřecí maso nakrájíme na pátky, osolíme a opepříme z obou stran.
2. Na oleji osmahneme cibuli dozlatova, přidáme česnek, kmín, sůl a pepř, případně trochu potravy a věc krátce orestujeme.
3. Tento základ zalijeme asi půl litrem vody nebo vývaru.
4. Maso mezitím opečeme na lehce promaštěné pánvi z obou stran.
5. Opečené maso vložíme do základu, přikryjeme pokličkou a dusíme 45 minut do změknutí.
6. Hotové maso vyjmeme stranou a šťávu necháme částečně odvařit.
7. Zaprášíme vrchovatou lžící polohrubé mouky a krátce zamícháme.
8. Zalijeme studenou vodou a dobře rozmícháme, aby nebyly hrudky.
9. Omáčku provaříme asi 20 minut s podle potřeby dochutíme.
10. Maso vrátíme zpět a přidáme kousek másla.
Bramborová kaše
1. Brambory oloupeme a nakrájíme, uvaříme v osolené vodě asi 20 minut.
2. Vodu scedíme, brambory rozmačkáme, přidáme máslo, horké mléko a trochu smetany.
3. Šlehačem vyšleháme do hladké kaše.
Jídlo podáváme s oblíbenou zeleninou nebo čerstvými bylinkami.
Tipy hospodyňky:
- vývar dodá omáčce výraznější chuť,
- kaši děláme vždy z horkých brambor,
- trocha smetany udělá kaši krásně jemnou,
- do omáčky můžeme přidat trochu petrželky.
Zajímavosti o jídle
- Přírodní řízky patří mezi nejoblíbenější české domácí obědy.
- Kmín a cibule tvoří zákaz typické české chuti.
- Bramborová kaše se tradičně šlehá pro větší jemnost a nadýchanost.
Kuřecí přírodní řízečky v jemné žampionovo‑smetanové omáčce s křupavými americkými bramborami
Přírodní kuřecí řízky s pikantním nádechem pro milovníky ostřejších chutí
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, zdroj a foto: Se souhlasem Lída Novotná
