Opilé kuře je přesně ten recept, který na první pohled působí trochu zvláštně, ale na stole zabírá spolehlivě. Kuře nasazené na láhev piva se peče rovnoměrně, tuk odkapává dolů a kůže má slušnou šanci chytit hezkou barvu i křupavost. Nejvíc na tom asi funguje právě jednoduchost: naložit den předem, druhý den dát do trouby a moc se v tom nepitvat.
Netuším proč, ale kolem opilého kuřete se pořád drží aura jakési hospodské magie. Ve skutečnosti je to docela obyčejná věc. Kuře dobře osolit už den předem a při pečení ho nepřikrývat. V různých verzích se objevuje marináda z oleje, papriky, chilli a česneku, někde se přidává i cibule nebo černé pivo do pekáče. Všechno to může fungovat, jen u celého kuřete na lahvi není úplně nutné to přehánět.
Recept na jednoduché opilé kuře
Doba přípravy: 20 minut + naložení přes noc + pečení asi 1 hodina 30 minut
Co potřebujeme
- 1 ks celé kuře
- 1 lahev piva 0,5 l
- 2 lžíce oleje
- 4 stroužky česneku
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky chilli nebo pepře
- 1 lžička grilovacího koření podle chuti
Postup přípravy opilého kuřete na černém pivě
1. Kuře omyjte, osušte a už den předem ho potřete solí a kořením. Dá se přidat i marináda z oleje, česneku, papriky a chilli.
2. Druhý den otevřete pivo a část odlijte. Lahev zvenku očistěte a kuře na ni opatrně posaďte.
3. Postavte ho do pekáče. Kdo chce, může kolem přidat cibuli a trochu piva nebo výpeku, jak to bývá v některých dalších variantách.
4. Pečte v troubě při 180 °C asi 1,5 hodiny. Ke konci lze teplotu zvýšit na 200 °C, aby kůže víc zlátnula a byla křupavější.
5. Po upečení nechte kuře 10 minut odpočinout. Pak ho stáhněte z lahve opatrně, bez zbytečného spěchu.
TIP: Pokud vám skleněná lahev není úplně po chuti, dá se kuře péct i na stojanu. Princip zůstává stejný, jen je to o něco klidnější.
Černé pivo, cibule, nebo jen sůl a česnek?
Variant existuje víc a každá má něco do sebe. Některé recepty pracují s černým pivem a vrstvou cibule v pekáči, jiné kuřecí kusy nejdřív opečou na oleji a až potom je dopékají. To se hodí hlavně tehdy, když neděláte celé kuře, ale paličky nebo stehna.
U verze na lahvi bych se držela spíš střídmosti. Sůl, česnek, paprika a trochu oleje odvedou dost práce samy. Jde to i s grilovacím kořením, ale s mírou, bývá dost slané. A ještě jedna praktická věc: kuře po upečení nestahujte z lahve hned. Chvíli počkejte. Horké pivo a pára nejsou zrovna dvojka, se kterou byste se chtěli přetlačovat u linky.
Pečené kuře s bramborami z jediného pekáče: Geniálně snadný recept ušetří čas i hromady špinavého nádobí
Dokonale upečené kuře podle rad Zdeňka Pohlreicha: Klíčem je správná teplota i dostatek soli
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline
