Pečená krůta s těstovinami je podle mě spolehlivý nedělní oběd, když není chuť na nic složitého, ale přesto od jídla očekáváte jistou úroveň. Když se k tomu přidají obyčejné těstoviny, u stolu většinou nikdo nic neřeší. Pečená krůta s těstovinami dělá dojem nejen na vaši rodinu, ale i na většinu hostů – snad kromě vegetariánů.
U krůty platí jednoduché pravidlo: nepřepečte ji. Krůtí prsa jsou dobrá, jenže suchá umí být raz dva. Vycházela jsem z receptů, kde se pracuje s kostkami krůtího masa kolem 300 gramů a s těstovinami zhruba 320 gramů, což je na čtyři porce rozumný poměr. Já maso raději nejdřív krátce opeču na pánvi a až potom ho dopeču v troubě. Jde to i bez předchozího opečení, ale to už si koleduje o piliny na talíři.
Recept na pečenou krůtu s těstovinami
Doba přípravy: 50 minut
Co potřebujeme
Co si připravit na maso
- 500 g krůtích prsou
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 2 stroužky česneku
Suroviny na přílohu
- 320 g těstovin
- 2 lžíce másla
- 3 lžíce výpeku z masa
- 30 g parmazánu
Postup přípravy noblesní krůty z pekáče a s těstovinami coby přílohou
1. Troubu předehřejte na 190 °C. Krůtí prsa osušte, potřete olejem a ochuťte solí, pepřem, tymiánem a prolisovaným česnekem.
2. Na pánvi maso zprudka opečte z obou stran, na každé straně stačí asi 2 minuty. Jen aby se zatáhlo. Pak ho přesuňte do pekáčku.
3. Krůtu pečte přibližně 20 až 25 minut, podle toho, jak je maso vysoké. Po vytažení ji nechte 10 minut odpočinout. To je důležité, nevynechávejte to.
4. Mezitím uvařte těstoviny v osolené vodě na skus. Sceďte je, ale trochu vody z vaření si nechte stranou.
5. Těstoviny promíchejte s máslem a výpekem z krůty. Když budou působit suše, přidejte pár lžic vody z hrnce. Nakonec vmíchejte parmazán.
6. Odpočinuté maso nakrájejte na plátky nebo kostky a podávejte s těstovinami. Když pustí ještě trochu šťávy, není to problém. Naopak.
TIP: K těstovinám můžete přidat i krátce orestovaná sušená rajčata. Ke krůtímu masu sedí překvapivě dobře a práce navíc je minimum.
Co když chcete recept trochu upravit?
Jde to i s jiným tvarem těstovin. Praktické jsou penne nebo fusilli, protože lépe podrží výpek i sýr. Dlouhé špagety bych sem osobně netahala, s nimi se člověk na talíři spíš pere.
Jestli chcete šťavnatější výsledek, můžete ke konci pečení přidat pár lžic vývaru. A kdo má rád výraznější chuť, přihodí k masu sušená rajčata, podobně jako v některých receptech na krůtí maso v omáčce. Krůta si rozumí i s chřestem nebo se zeleninou, jen je pak potřeba hlídat čas pečení, aby z oběda nebyla unavená směs všeho možného.
Rychlá pánev plná chutí: Krůtí nudličky s arašídy, zeleninou a pikantní omáčkou si dejte s rýží nebo hranolkami
Sváteční krůtí roláda „co dům dal“ se sýrem a šťouchanými bramborami: Jednoduchý trik, díky kterému krůtí maso nebude suché
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline
