Jak snadno v obchodě poznat dokonalý meloun

Vodní meloun patří v létě mezi nejvyhledávanější druhy zeleniny. Osvěží, chutná a ještě přidá tělu pár užitečných látek. Vybrat ale opravdu sladký a zralý kus není vždycky jednoduché. Často je to jen odhad. Zaměřte se na tvar plodu, zvuk při poklepání i na nenápadnou skvrnu na spodní straně kůry.

Proč se meloun vyplatí jíst: Nejde jen o vodu

Vodní meloun je z více než 90 % tvořený vodou, takže se v horku nabízí jako přirozený způsob, jak doplnit tekutiny. Tím ale jeho přínos nekončí. Podle webu Healthline obsahuje také lykopen, silný antioxidant, který dává dužině typickou červenou barvu a zároveň pomáhá chránit buňky před oxidačním stresem. Lykopen je navíc spojen i s nižším rizikem srdečních onemocnění.

V melounu jsou i vitaminy C a A, tedy látky důležité pro imunitu i stav pokožky, a také kyselinu listovou, která je důležitá zejména v období těhotenství. Kaloricky přitom nejde o žádnou zátěž. Sto gramů dužiny má zhruba 30 kalorií. Když si tedy dáte plátek melounu, není to žádný prohřešek, ale naopak rozumnější volba než například zmrzlina.

Jak poznat zralý meloun ještě před rozkrojením

Tvar napoví víc, než se zdá

První krok je prostý: podívat se na celkový tvar. Nejlepší bývají melouny kulaté, bez výrazných boulí nebo propadlin. Rovnoměrný tvar obvykle znamená, že plod rostl bez větších výkyvů a měl dostatek vláhy. Pokud je nějakým způsobem zdeformovaný, bývá to stopa po suchu, případně naopak po přesycení vodou. Chuť pak nemusí být úplně dobrá.

Melouny v krabici v obchodě — Foto: Jan Dalecký / Cooky.cz

Význam má i velikost. Odborníci doporučují spíš středně velký kus. Příliš malý meloun nemusí být plně zralý, zatímco příliš velký bývá někdy až zbytečně vodnatý a mdlý.

Poklepání funguje, jen se musí udělat správně

Klasické poklepání na meloun má smysl, ale chce to trochu cit. Přidržte meloun blízko ucha a klepněte do jeho středu klouby prstů. Zralý kus zní dutě, hluboce, jako by uvnitř byl volný prostor. Ostrý a tvrdý zvuk většinou znamená, že meloun ještě nedozrál. Naopak příliš tlumený, nízký tón bývá známkou přezrálého plodu, který už po rozkrojení nepůsobí dobře. Chce to pár pokusů, pak ten rozdíl člověk slyší poměrně jasně.

Skvrna na spodní straně je důležitá

Tohle je jeden z nejpraktičtějších ukazatelů. Na spodní straně melounu, tedy v místě, kde ležel na zemi, by měla být žlutá až krémová skvrna. Čím výraznější a tmavší, tím déle plod dozrával na slunci a tím spíš bude sladký. Jak uvádí Hello Tesco, světlá nebo bílá skvrna obvykle značí, že meloun putoval z pole moc brzy a nestihl se v něm pořádně vytvořit cukr.

Melouny žlutá skvrna — Foto: Jan Dalecký / Cooky.cz

Pavučinky na slupce jsou spíš dobrá zpráva

Na první pohled mohou hnědé „pavučinky“ na povrchu vypadat podezřele. Ve skutečnosti ale často ukazují na správně zralý plod. Tvoří se ve chvíli, kdy cukr z dužiny začíná procházet skrz slupku. Právě tehdy bývá meloun sladký. Čím výraznější a hustší tyto “kresby” jsou, tím lépe. Naopak bledá slupka bez kontrastu nebo bílé skvrny nejsou zrovna dobré znamení.

Suchý stonek bývá plus

Pokud má meloun stonek, stojí za to si ho prohlédnout. Suchý a lehce zvadlý stonek obvykle ukazuje na to, že plod dozrál přirozeně. Zelený, šťavnatý stonek naopak naznačuje, že sklizeň proběhla předčasně.

Naše tipy: Co dělat, když váháte

Upřímně, dlouho jsem sama spoléhala hlavně na poklep. Výsledky byly všelijaké. Teprve když se sleduje víc znaků najednou, začne to dávat smysl. Tvar, skvrna, zvuk i pavučinky dohromady už vytvoří docela slušný obraz.

Na trhu si melouny klidně porovnejte vedle sebe. Rozdíly ve skvrně i v kresbě na slupce bývají vidět okamžitě.
Nerozkrojený meloun vydrží při pokojové teplotě zhruba týden. Po nakrojení ho zabalte do fólie a uložte do lednice, ideálně spotřebujte do tří dnů.
Meloun funguje v ovocném salátu s mátou a limetkou, ale dá se použít i jinak. Krátce opečený na grilu, s trochou soli a sýrem feta, není vůbec špatný.