Když potřebuji upéct něco na rodinnou oslavu nebo na víkend, sahám často právě po ovocných řezech se smetanově-tvarohovým krémem. Jsou na velký plech, dobře se krájí, vypadají hezky už na první pohled a díky pudinkovému želé nahoře zůstanou svěží i druhý den.

Věnečky mají pověst cukrařiny, do které se člověk pouští až po několika povedených buchtách. Za mě je to trochu přehnané. Když pohlídáte správně odpálené těsto, vejce přidáte až do vlažné hmoty a hlavně nebudete během pečení otevírat troubu, dostanete poctivý zákusek, který chutná jako z vitríny staré dobré cukrárny.

Tohle je přesně ten typ koláče, který vytáhnete ve chvíli, kdy chcete něco domácího, ale nechcete u toho strávit půl odpoledne ani mýt půl kuchyně. Tvarohový koláč s ovocem připravíte z jednoho hrnku, bez vážení, bez válení a bez vymazávání formy, což je za mě podezřele pohodlné, ale funguje to.

Kakaový piškot, vzdušný tvarohový krém a navrch lesklá oranžová vrstva z Fanty – tyhle řezy vypadají jako z výlohy cukrárny, ale zvládnete je doma i ve všední den. Recept na Fanta řezy s tvarohovou náplní, který se u nás doma stal legendou.

Když potřebuji upéct něco na návštěvu nebo na víkend ke kávě, často sahám právě po broskvových žravých řezech. Mají ráda i děti, nejsou složité a díky kompotovaným broskvím, jemnému tvarohovo-smetanovému krému a pudinkovému želé nahoře působí slavnostněji, než kolik s nimi je práce.

Když se u nás doma objeví miska zralých jahod a venku je horké odpoledne, často z toho bývají právě jahodové řezy. Mám na nich ráda, že vypadají slavnostně, ale práce kolem nich není zbytečně složitá. Kakaový korpus je rychle upečený, navrch přijde jemný pudinkový krém a všechno uzavře tenká vrstva červené želatiny, která jahody hezky podrží.

Když je venku horko a trouba má prostě volno, sahám po nepečených dortech. Tenhle jablíčko-meruňkový s piškoty, jemně ovoněný skořicí, citronem a kapkou rumu, dělám hlavně v létě, když potřebuji lehký moučník ke kávě i na návštěvu. Korunu mu dává krém z mascarpone a šlehačky, který celý dort pěkně zjemní a udělá z obyčejného ovoce moc hezký sváteční dezert.

Buchta s ovocem a přelivem je přesně ten moučník, který se nosil na oslavy, do práce i na návštěvu k tetě, protože na plechu udělal hodně muziky za rozumný čas. Za mě je na ní nejlepší to, že vypadá upraveně, ale ve skutečnosti není nijak složitá – jen je potřeba nepodcenit chladnutí jednotlivých vrstev.

Ananas v těstě není jen chuťový rozmar – dělá buchtu neuvěřitelně vláčnou a šťavnatou, a to i druhý nebo třetí den po upečení. Ananasové řezy patří mezi ty recepty, které vypadají nenápadně, ale jakmile je jednou ochutná celá rodina, stávají se pravidelnou součástí nedělního pečení. Těsto se připravuje z kompotu rozmixovaného i se šťávou, takže se plech prakticky naplní sám. Navrch přijde jednoduchý krém z pomazánkového másla a hotového vanilkového pudinku, posypaný mletými ořechy nebo přelitý rozpuštěnou čokoládou.

Na plechu vypadá nenápadně, ale po rozkrojení udělá jahodový obláček vždycky velký dojem. Dělám ho hlavně tehdy, když chci něco slavnostnějšího, ale nechci se pouštět do dortu. Kouzlo je v lehkých piškotových vrstvách, vanilkovém máslovém krému a jahodovém sirupu, který celý moučník krásně zvláční.

Krémeš je jedinečný moučník, který vyžaduje speciální přípravu, ale není to nic extra složitého, tak si ho zkuste taky. A uvidíte, že se budete olizovat až za ušima.

Kremeše jsou klasika, která nikdy nevyjde z módy. Tenhle recept zvládnete i bez cukrářských zkušeností – stačí listové těsto, pudink, šlehačka a trocha trpělivosti.