Upečte si poctivý babiččin jablkovec z křehkého lineckého těsta, pikantní zavařeniny, podušeného jablečného kompotu a nadýchaného sněhu. Tradiční sváteční koláč zvládnete za 80 minut.

Větrníky jsem doma dlouho odkládala, protože jsem měla pocit, že patří spíš do cukrárny než na běžný plech v rodinné kuchyni. Když jsem je ale zkusila poprvé, ukázalo se, že s poctivým odpalovaným těstem, jemným krémem a teplou karamelovou polevou se dají připravit i doma a výsledek stojí za to.

Když potřebuji moučník na návštěvu nebo na víkend ke kávě, často sáhnu právě po královských jablečných řezech. Mají v sobě všechno, co mám u domácího pečení ráda, tedy lehký piškot, šťavnatá jablka zahuštěná pudinkem a navrch jemný krém, který celý plech hezky zklidní. Jsou slavnostnější než obyčejná jablečná buchta, ale práce s nimi není nijak složitá.

Když chci upéct něco poctivého ke kávě i ke snídani na další den, dělám právě slánkové kynuté šátečky s tvarohem. Mají měkké, vláčné těsto, které díky slánku dobře kyne a neosychá hned po upečení. U nás doma se osvědčila i pudinková tvarohová náplň a drobenka navrch, protože pečivo pak působí svátečně, ale práce s ním není nijak složitá.

Když jsem si nedávno koupila feferonkový salát v obchodě, zůstala jsem trochu rozpačitá. Pár kousků hrášku, kapie, sýr skoro nikde a pálivost jen na oko. Doma si ho proto dělám po svém: poctivý, se sýrem, feferonkami, lehce naloženou cibulí a trochou worcesteru, aby měl přesně ten retro charakter, který si člověk pamatuje z lahůdek.

Kokos tu není potřeba a ani čokoláda nechybí – tenhle krémový mandarinkový koláč stojí na něčem jiném. Na lehkém piškotovém korpusu, jemném smetanovém krému a želé připraveném ze šťávy z kompotovaných mandarinek. Dělám ho hlavně tehdy, když chci svěží moučník na plech, který se dobře krájí, vypadá hezky a chutná i druhý den.

Když chci uvařit poctivý oběd a přitom nestrávit půl dne u sporáku, sahám po tomhle kuřeti z jednoho pekáče. V troubě se peče spolu s bramborami, mrkví, paprikou, pórkem i rajčátky, takže se chutě krásně propojí a já mám hotovo skoro bez hlídání. Nejvíc mě na něm baví, že stačí všechno naskládat do pekáče, dobře okořenit a nechat troubu pracovat.

Když potřebuji upéct něco ke kávě pro rodinu nebo návštěvu a nechci u toho strávit půl dne, sahám právě po tvarohových řezech s broskvemi. Mají vláčné kakaové těsto, jemnou tvarohovou náplň a šťavnaté ovoce, které celý moučník krásně odlehčí. U nás doma se osvědčily hlavně proto, že jsou na jeden plech, dobře se krájí a chutnají i druhý den z lednice.

Když je doma chuť na něco sladkého a troubu se mi zapínat opravdu nechce, přichází na řadu nepečený jablečný dort. Je levný, osvěžující a díky jablkům, vanilkovému pudinku a vrstvě piškotů krásně drží pohromadě. U nás doma se dělá hlavně na jaře a v létě, když chci moučník, který není těžký a chutná i druhý den z lednice.

Přebytky letních jablek nakrájejte na kostičky a uvařte z nich rychlou jablečnou zavářku s Gelfixem a skořicí. Skvělý recept do jogurtu i koláčů zvládnete za 35 minut.

Když potřebuji uvařit teplou večeři bez zbytečného vymýšlení, často sáhnu právě po vepřových nudličkách s paprikami a pórkem. Jsou hotové poměrně rychle, vystačí pro celou rodinu a díky krátkému naložení masa, sójové omáčce a lehkému zahuštění solamylem mají šťávu, která se s rýží sní skoro do poslední kapky.

Když chci po obědě něco sladkého a nechce se mi zapínat trouba, sahám právě po horkých malinách se šlehačkou. Je to rychlý dezert do skla, který vypadá slavnostně, ale přitom je hotový za pár minut. Kouzlo je v kontrastu teplých malin a studené šlehačky, a kdo chce, může přidat i kopeček vanilkové zmrzliny.