Kdykoliv dostanu chuť na něco sladkého, ale nechce se mi zapínat troubu a trávit hodiny pečením, vracím se v paměti do dětství. Přesně tenhle jablečný nepečený dort totiž neuvěřitelně ráda dělávala moje babička a pro mě to byla vždycky ta největší dobrota pod sluncem. Vzpomínám si, jak celá kuchyně nádherně voněla skořicí a teplými jablky, zatímco jsme netrpělivě čekaly, až ovocná směs v pekáčku ztuhne a piškoty nasáknou tu úžasnou šťávu. Dnes se téhle retro klasice říká jablíčková rychlovka a já jsem moc ráda, že se tento jednoduchý poklad opět vrací na naše stoly.
Příprava je tak snadná, že ji zvládne i úplný pekařský začátečník, a výsledek chutná naprosto fantasticky. Kombinace šťavnatých navinulých jablek, jemného pudinku, piškotů a nadýchané šlehačky na povrchu je zkrátka nesmrtelná.
Můj tip zní: Pokud chcete, aby piškoty změkly ještě rychleji a celý dort získal ještě hlubší chuť, můžete spodní vrstvu piškotů před zalitím jablečnou směsí zlehka pokapat troškou rumu nebo jablečného moštu.
Recept na nepečenou jablečnou buchtu s piškoty a jemnou šlehačkou
- Celkový čas přípravy a chlazení: 3 hodiny 30 minut
Ingredience potřebné k přípravě
- 1 kg jablek
- 600 ml vody
- 150 g krupicového cukru
- 2 sáčky vanilkového pudinku v prášku
- 12 lžic studené vody (na rozmíchání pudinku)
- 0,5 lžičky mleté skořice
- 1 lžíce rumu
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 240 g dětských piškotů (nebo BeBe sušenek)
- 250 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce strouhané čokolády (nebo Granka na posypání)
Postup při přípravě nepečeného jablečného dortu
1. Šťavnatá jablka tence oloupejte, zbavte jádřinců a nastrouhejte na hrubém struhadle přímo do velkého hrnce.
2. K nastrouhaným jablkům přilijte vodu, přisypte krupicový cukr a na mírném ohni vše povařte přibližně 5 minut, dokud jablka lehce nezměknou.
3. V malé misce důkladně rozmíchejte vanilkové pudinky v prášku se 12 lžícemi studené vody, aby vám vznikla zcela hladká tekutá směs bez hrudek.
4. Rozmíchané vanilkové pudinky vlijte k povařeným jablkům, přidejte mletou skořici, poctivou lžíci rumu a čerstvě vytlačenou citrónovou šťávu.
5. Vše za stálého míchání povařte na mírném ohni do výrazného zhoustnutí přibližně 3 minuty, dokud nevznikne hustá jablečno-pudinková hmota.
Tvarohový koláč s citronovým nádechem: Zachraňte víkend s tímto tvarohovým koláčem podle snadného receptu
6. Na dno hlubšího pekáčku nebo dortové formy naskládejte těsně vedle sebe první souvislou vrstvu z dětských piškotů.
7. Na dětské piškoty opatrně rozetřete 1 polovinu ještě teplé jablečné hmoty a stěrkou ji urovnejte po celé ploše.
8. Na jablečnou vrstvu položte 2 vrstvu z zbývajících dětských piškotů a rovnoměrně na ně rozetřete zbylou 2 polovinu jablečné hmoty.
9. Sestavený moučník nechte na lince částečně vychladnout a poté ho vložte do lednice na minimálně 180 minut, aby piškoty dokonale změkly a jablečná vrstva zcela ztuhla.
10. Před podáváním vyšlehejte smetanu ke šlehání do pevné pěny, rozetřete ji na ztuhlý povrch dortu a posypte strouhanou čokoládou.
Tipy redakce:
- Doba odležení v lednici je pro dokonalý výsledek klíčová, protože piškoty potřebují alespoň 12 hodin na kompletní nasáknutí ovocné šťávy.
- Strouhání jablek nahrubo zajistí, že si jablečná směs zachová příjemnou strukturu a nebude působit jako hladká dětská výživa.
- Přidání kapky rumu provoní celou jablečnou vrstvu a dodá moučníku ten pravý tradiční retro nádech známý z babiččiny kuchyně.
- Ztužení smetany ke šlehání pomocí ztužovače pomůže udržet šlehačkovou čepici krásně nadýchanou a pevnou i druhý den po nakrájení.
Letní dort Malakov: Retro klasika, která i dnes sklízí obdiv
Nepečený dort z kompotovaných meruněk a čerstvých borůvek s krémem, který se rozplývá na jazyku
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
