Tak tyhle bagety si zamilujete ihned po prvním kousnutí. Křupavá kůrka, vláčný vnitřek a do toho ta jemně nasládlá chuť smažené cibulky – no prostě radost. Nejčastěji je dělám, když plánujeme něco na gril nebo jen posezení s přáteli. Skvěle se hodí ke klobáse, masu nebo jen tak s pomazánkou. A samozřejmě k pivu – jsou úplně ideální.
Pivo v těstě dodá bagetám nejen zajímavou chuť, ale i krásnou strukturu. Těsto je sice trochu lepivější, ale výsledek za to rozhodně stojí. A když se při pečení vytvoří ta zlatavá křupavá kůrka, už vím, že to bude dobré. Ráda mám i tu jednoduchost, žádné složité postupy, jen smíchat, nechat kynout a upéct. A přitom výsledek vypadá i chutná líp než z pekárny.
Recept. na pivní bagety se smaženou cibulkou
Proč bagety zkusit
- výrazná chuť díky pivu a cibulce
- křupavá kůrka, měkký vnitřek
- ideální ke grilování i posezení
- jednoduchý a efektní recept
- skvělé i samotné s máslem
Doba přípravy celkem: cca 2 hodiny 30 minut
- Příprava: 15 minut
- Kynutí: 1,5 hodiny
- Dokynutí: 40 minut
- Pečení: 25 minut
Suroviny potřebné na přípravu 4 ks baget ideálních ke grilování i k pivu
- 500 g hladké mouky
- 500 ml piva
- 7 g sušeného droždí
- 10 g soli
- 1 lžíce cukr
- 2 lžíce oleje
- 70 g smažené cibulky
Postup přípravy baget z pivní těsta
1. V misce smícháme mouku, sůl, cukr a sušené droždí.
2. Přilijeme pivo, olej a vypracujeme lepivé těsto.
3. Nakonec přimícháme smaženou cibulku.
4. Povrch těsta poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a v teple necháme kynout cca 1,5 hodiny.
5. Vykynuté těsto přeneseme na pomoučený vál a rozdělíme na 4 kusy.
6. Vytvarujeme bagety a necháme na plechu kynout přikryté utěrkou dalších 40 minut.
7. Pečeme ve vyhřáté troubě na 220 stupňů 25 minut dozlatova.
Tipy hospodyňky
- těsto je lepivější, proto pracujeme s moukou na podsypání,
- smaženou cibulku můžeme přidat i navrch pro výraznější chuť,
- pro extra křupavost vytvoříme v troubě páru (přidáme vodu na dno trouby).
- bagety před pečením je dobré naříznout,
- nejlepší jsou bagety čerstvé, ale lze je i zamrazit.
Zajímavosti
- Pivo v těstě podporuje kynutí a dodává lehce sladovou chuť.
- Bagety původně pochází z Francie, ale tahle varianta je hezky „po Česku“.
- Smažená cibulka dodá nejen chuť, ale i lehkou křupavost uvnitř.
Můj malý tip, jak se dopracovat ke křupavé usmažené cibulce
Budete na to potřebovat
- 3-4 velké cibule
- 2-3 lžíce hladké mouky nebo kukuřičného škrobu
- sůl
- olej na smažení
Stručný postup, když nechcete použít tu kupovanou například z Lidlu, taky není vůbec špatná, ale domácí je domácí
Sedlácký hot dog s bavorskou klobásou a kysaným zelím: žádná klasika, ale netradiční verze s každým soustem
1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké plátky nebo půlkolečka. Čím tenčí, tím křupavější výsledek.
2. Plátky cibule rozdělíme na jednotlivé proužky.
3. Lehce osolíme a zasypeme moukou nebo škrobem. Promícháme, aby byly kousky jen lehce obalené (ne obalené jako řízek!), přebytečnou mouku oklepeme.
4. Olej rozehřejeme na střední teplotu (ne úplně nejvyšší!).Cibulku smažíme po menších dávkách a průběžně mícháme. Smažíme 5-8 minut do zlatohnědé barvy. Pozor – cibulka má tendenci se rychle spálit!
5. Vyndáme na papírová ubrousek a necháme dobře okapat a vychladnout. Během chladnutí ještě víc zkřupne. Pro ještě větší křupavost jí lze chvíli dosušit v troubě na 100 stupňů.
Skladujte je v suchu, jinak vám zvlhnou!
Francouzské bagetky z perlivé vody a medu: Čtyři suroviny a doma to voní jako v pařížské pekárně
Prdelinky: Jemné pečivo s názvem, který pobaví
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
