Vafle se smetanou a ovocem patří k dezertům, které člověk vytáhne v létě bez velkých příprav. Vypadá to dobře na stole, není potřeba péct dort a pak čekat, až ztuhne, a celé je to vlastně poměrně jasné. Upečou se vafle, zbytek už jde za studena: zakysaná smetana, tvaroh, trochu cukru, vyšlehaná smetana a ovoce, které doma zrovna zbylo po rodinném nájezdu. Osvěžující věc a hlavně rychlá.
U vaflí pamatujte na to, že vaflovač musí být pořádně rozehřátý a stačí ho jen lehce potřít olejem. Když se to podcení, první dávka se přilepí a člověk pak místo dezertu loví těsto z mřížky. Druhá důležitá věc je krém. Směs ze zakysané smetany, tvarohu a šlehačky nesmí být řídká, jinak steče po vafli hned na talíř. Vafle proto nechte chvíli vydýchat, minutu nebo dvě, ale nepodávejte je studené. Vlažné jsou akorát.
Mně osobně k tomu sedí ovoce spíš kyselejší. Jahody, maliny, borůvky nebo rybíz udělají lepší službu než přezrálý banán. I to jde, jistě. Jen letní verze s čerstvým ovocem dává větší smysl.
Recept na letní vafle se smetanou a ovocem
Doba přípravy: 35 minut
Co potřebujeme na vafle se smetanou a ovocem
Těsto
- 250 g hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 2 lžíce cukru
- 1 špetka soli
- 2 ks vejce
- 300 ml mléka
- 80 g rozpuštěného másla
Smetanový krém
- 200 g zakysané smetany
- 250 g měkkého tvarohu
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 až 3 lžíce cukru dle chuti
- 1 balíček vanilkového cukru
Dokončení
- 250 až 300 g ovoce podle chuti
- 1 lžíce medu, pokud chcete sladší verzi
- trochu moučkového cukru na posypání, není nutné
Postup přípravy vaflí se smetanou a ovocem
1. Do jedné mísy dejte mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. V jiné prošlehejte vejce, mléko a rozpuštěné máslo a teprve potom obě části spojte. Těsto má být hladké, spíš hustší. Ne beton, ale ani nic vodnatého.
2. Vaflovač nechte pořádně nahřát a lehce ho potřete olejem – ideálně ubrouskem nebo mašlovačkou. Je to drobnost, ale většinou rozhoduje. Podle velikosti přístroje nalijte porci těsta a pečte dozlatova asi 4 až 5 minut.
3. Hotové vafle pokládejte na mřížku, ne na talíř. Když je naskládáte horké na sebe, ztratí křupavost a zbytečně změknou.
4. Na krém vyšlehejte smetanu ke šlehání do tuha. V další míse promíchejte zakysanou smetanu, tvaroh, cukr a vanilkový cukr a nakonec do směsi opatrně vmíchejte šlehačku.
5. Ovoce omyjte, osušte a podle potřeby nakrájejte. U jahod bez nože nepochodíte, u borůvek máte hotovo během chvilky.
6. Na talíř dejte ještě vlažné vafle, navrch přidejte kopeček smetanového krému a větší množství ovoce. Kdo chce, může přidat trochu medu nebo lehce poprášit moučkovým cukrem.
TIP: Jestli chcete pevnější krém, dejte ho na 15 až 20 minut do lednice. V horkém dni je to praktičtější a vafle pak nepůsobí, jako by se na nich krém hned začal rozjíždět.
Jaké ovoce a jakou smetanu zvolit?
Nejlépe fungují dvě cesty. Buď maliny, borůvky, rybíz nebo jahody, tedy ovoce s lehkou kyselostí, nebo jednodušší varianta s broskvovým kompotem. Čerstvé ovoce je samozřejmě svěžejší. Kompot zase zachrání situaci ve chvíli, kdy venku prší a nikam se vám nechce.
Podobné je to i se smetanovou vrstvou. Někdo použije jen zakysanou smetanu, jak to bývá u jednodušších receptů. S tvarohem a šlehačkou ale krém víc drží, je plnější a sytější. V podstatě jde o rychlou nepečenou vrstvu, kterou jen nandáte na hotovou vafli.
Často kladené otázky o vaflích se smetanou a ovocem
❓ Můžu těsto připravit dopředu?
Ano, ale jen na pár hodin. Uložte ho do lednice a před pečením ho ještě promíchejte. Prášek do pečiva pracuje nejlíp čerstvě, takže druhý den už to nebude úplně stejné.
❓ Čím nahradit tvaroh?
Místo něj lze použít mascarpone. Krém bude jemnější a bohatší, ale také těžší. Na léto mi tvaroh přijde praktičtější.
❓ Dá se recept udělat bez šlehačky?
Dá. Stačí smíchat jen zakysanou smetanu s tvarohem a cukrem. Krém bude hutnější a méně nadýchaný, ale funguje pořád dobře.
❓ Jak uchovat upečené vafle?
Nejlepší jsou čerstvé. Když nějaké zbydou, nechte je vychladnout a uložte je do sucha. Druhý den je krátce ohřejte v toustovači nebo v troubě, aby zase chytly trochu křupavosti.
Rychlý skleničkový mls: Vanilkovo-malinový pudink se zakysanou smetanou jako elegantní osvěžení pro nečekané návštěvy
Fitness skořicovo-švestkový koláč bez másla: Jednoduchý dezert se švestkami, na který nepotřebujete mouku ani cukr
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
