Letní ovoce je právě v nejlepší kondici a trouba tentokrát zůstává vypnutá. Nepečený dort z kompotovaných meruněk a čerstvých borůvek staví na piškotech, hustém krému ze zakysané smetany a dvou ovocných vrstvách. Vznikne svěží dezert, který se skládá po vrstvách – bez těsta, bez pečení, bez hlídání času u trouby. Samotná příprava zabere asi hodinu, pak už je potřeba jen počkat, až v lednici ztuhne.
Smetana a zakysaná smetana: proč tenhle krém funguje
Základ krému tvoří spojení šlehačky a zakysané smetany. Není to samoúčelné. Šlehačka podle Healthline obsahuje vitamíny A, D, E a K rozpustné v tucích, které tělo lépe vstřebává právě s tukem. Zakysaná smetana k tomu přidává probiotické kultury podporující trávení a díky fermentaci bývá pro řadu lidí stravitelnější než samotná sladká smetana. Krém ze zakysané smetany a šlehačky je navíc pevnější než čistá šlehačka, drží ve vrstvách a nerozjíždí se. Pro nepečený dort ideální.
Recept na nepečený dort z meruněk a borůvek
Připravte si ingredience
- Piškoty – 1,5 balení (cca 225 g)
- Zakysaná smetana – 800 g
- Smetana ke šlehání (min. 33 %) – 250 ml
- Moučkový cukr – 3–4 lžíce (podle chuti)
- Kompotované meruňky – 1 plechovka (ovoce i šťáva)
- Čerstvé borůvky – 1 až 2 hrsti
Postup přípravy nepečeného dortu s meruňkami a borůvkami
1. Vychlazenou smetanu ke šlehání vyšlehejte v míse do tuha.
2. Přidejte zakysanou smetanu a moučkový cukr. Promíchejte stěrkou, ne mixérem, aby krém zůstal nadýchaný.
3. Ze šťávy z kompotu slijte tekutinu do hlubokého talíře. Budete do ní namáčet piškoty. Meruňky nakrájejte na menší kousky.
4. Dno dortové formy o průměru asi 22 – 24 cm vyložte piškoty. Jen krátce je namočte do šťávy, aby byly vláčné, ale nerozpadaly se.
5. Na piškoty rozetřete vrstvu krému a uhlaďte ji po celé ploše.
6. Na krém rozložte kousky meruněk z kompotu.
7. Přidejte další vrstvu piškotů, znovu jen lehce namočených ve šťávě.
8. Zakryjte další vrstvou krému.
9. Na povrch nasypte čerstvé borůvky a lehce je zatlačte do krému.
10. Poslední vrstvu piškotů namáčejte ve šťávě z meruněk o něco důkladněji, protože bude nahoře a potřebuje být dobře nasáklá.
11. Přikryjte zbytkem krému a povrch uhlaďte.
12. Dort uložte do lednice alespoň na 4 hodiny, lépe přes noc.
13. Před podáváním ozdobte zbylými borůvkami a případně i plátky meruněk.
Naše tipy: co na dortu funguje a co zkusit příště
Tenhle dort jsme poprvé dělali jako rychlé řešení na zahradní posezení a vedle pečených dezertů obstál překvapivě dobře. Největší výhoda se ukáže až druhý den. Piškoty přes noc pěkně nasáknou a dort drží při krájení tvar bez větších problémů.
- Nemáte čerstvé borůvky? Použít se dají i mražené, ale přidejte je až těsně před podáváním. Jinak pustí šťávu a krém obarví.
- Šťávu z meruňkového kompotu můžete ochutit lžičkou rumu nebo vanilkovým extraktem. Piškoty pak budou výrazněji vonět.
- Chcete dort pevnější? Do krému s borůvkami přidejte jedno čiré želé připravené podle návodu.
Nepečený smetanovo-tvarohový dort s letním ovocem a základem z piškotů: Jak na dokonalou konzistenci krému a další tipy
Lotuskové řezy bez pečení s mascarpone krémem: Slavné karamelové sušenky v receptu na dezert, který zvládnete snadno i bez zkušeností
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě informací z webu Healthline, částečně upraveno AI, Renata Malíková
