Když jsem měla narozeniny a chtěla něco sladkého vzít do práce, nepekla jsem velký dort, ale tyhle mini dortíky. Vypadají slavnostně, dobře se přenášejí a díky světlému kakaovému korpusu a třem různým náplním si každý vybere to svoje. Doma je dělám ráda právě na podobné příležitosti, protože udělají radost a přitom se dají zvládnout i bez cukrářské školy.

Smažený sýr nebo langoš? Svíčková nebo rajská? Někdy je rozdíl jasný na první pohled, jindy by váhal i ten, kdo jídlo sám vařil. Obrázkový kvíz prověří, jak dobře se vyznáte v pokrmech – tentokrát jen podle fotografie.

Pečená kachna patří k největším svátečním klasikám české kuchyně. Tento recept vás provede přípravou šťavnaté kachny, domácích houskových knedlíků a cuketového zelí, které překvapí svou lehkostí.

Vepřová směs s bramboráčky je jedno z těch jídel, které nikdo nečeká a všichni si přidají. Šťavnaté nudličky z vepřové kýty s paprikou, žampiony a pórkem, dochucené pořádně pikantním kořením, sedí na domácích bramboráčcích jako stvořené. Přitom příprava nezabere víc než hodinu a suroviny najdete v každém obchodě.

Štajryš je staročeský pokrm ze západních a jižních Čech, který spojuje kroupy, kysané zelí, brambory a slaninu. Peče se na plechu dozlatova a voní majoránkou.

Jsou jídla, kolem kterých se zbytečně moc nemluví, protože mluví sama za sebe. Dědova papriková sekaná, k tomu hlávkové zelí na valašský způsob a nové brambory, je přesně ten případ: poctivý oběd z obyčejných surovin, který stojí hlavně na dobrém dochucení, šťávě z pekáče a správně udělaném zelí.

Když k nám přijede návštěva, vím předem, co bude k obědu. Hovězí roštěná s rýží je u nás taková rodinná jistota – poctivé jídlo z jednoho hrnce, které sází na cibuli, hořčici a pomalé dušení, díky němuž maso změkne přesně tak, jak má. Není to žádná složitost, jen chce dát roštěné čas, a pak je z toho oběd, na který se všichni těší už od rána.

Když mi po obědě zůstane miska bramborové kaše, bývá o další večeři skoro rozhodnuto. Dělám z ní domácí pirohy plněné česnekovou kaší, které nejsou drahé, zasytí a po přelití sádlem s osmaženou cibulkou chutnají přesně tak, jak má poctivé domácí jídlo chutnat. Kouzlo je v úplně obyčejném těstě z mouky, vody a soli a v krátkém povaření po vyplavání.

Vepřové kotlety patří mezi ta jídla, která se na stole vždy setkají s nadšením. Tatranská verze je přitom překvapivě nenáročná na přípravu – maso se zapéká v pekáčku pod vrstvou šunky, anglické slaniny, leča a smetany, takže se prakticky postará samo o sebe. Výsledkem je šťavnaté, měkké maso s výraznou chutí, které skvěle sedí k bramborám nebo bramborové kaši.

Vepřové plátky na hořčici patří přesně k těm jídlům, která nevypadají složitě, ale když se udělají pořádně, zmizí ze stolu rychleji než nedělní koláč. Za mě je na nich nejlepší to, že nepotřebují žádné kuchařské kejkle, jen nepodcenit cibuli, hořčici a hlavně množství tekutiny.

Křenové fazole jsou retro salát z bílých fazolí, šunkového salámu a čerstvého křenu, který vychází z dobové lahůdkářské receptury č. 50176. Připravíte ho snadno a chutná výrazně, svěže a sytě zároveň.

Jsou jídla, která si člověk nedává každý týden, ale když na ně přijde chuť, není co řešit. U nás to občas platí právě pro zelenou hrachovou kaši s opečenou cibulkou a buřtem – s krajícem domácího bílého chleba je to poctivá, sytá a překvapivě prostá večeře. Kaši dělám z předem namočeného celého hrachu, který pak rozmixuji ponorným mixérem a dochutím česnekem a majoránkou.