Svíčková se smetanou, bramborový knedlík přelitý omáčkou, řízek v křupavém trojobalu – tato jídla zná snad každý Čech. Jenže co když nedostanete fotku ani název, ale jen několik vět popisu? Poznáte pokrm i tak? To prověří následující kvíz.
Česká kuchyně se formovala po staletí a každé jídlo na talíři v sobě nese kus historie. Brambory, bez nichž si dnes oběd těžko představíme, se u nás začaly pěstovat původně z nařízení císařovny Marie Terezie, která je prosadila jako řešení hladomoru. Než si na ně lidé zvykli, trvalo to ještě desítky let. A řízek? Ten k nám dorazil z Vídně a původně se připravoval z telecího masa. Vepřová nebo kuřecí verze je až česká úprava, která nakonec původní předlohu vytlačila.
Česká klasika pod lupou
Popis jídla bez názvu a bez obrázku bývá zrádnější, než se na první pohled zdá. Trojobal sice prozradí řízek, ale co když text mluví jen o „plátcích masa obalených ve strouhance a smažených dozlatova“? Napadne vás správná odpověď hned, nebo budete chvíli tápat? Podobně je na tom svíčková: hovězí maso dušené na kořenové zelenině, podávané se smetanovou omáčkou a brusinkami. To už zní docela jasně. Jenže jakmile přijde řeč na guláš, česnečku nebo kulajdu, odpovědi se začnou nepříjemně překrývat.
Buchty plněné tvarohem se u nás pekly už v 17. století. Bramborový salát jako příloha k řízku je proti tomu mladší záležitost – rozšířil se až ve 20. století, a přesto dnes patří k nejsilnějším symbolům vánočního oběda. Svíčková v podobě, jak ji známe dnes, tedy se smetanou a brusinkami, získala současnou tvář až pod vlivem francouzské kuchyně. Každé z těch jídel má vlastní příběh. Otázka je, jestli ho poznáte jen z několika vět.
Kde se nejčastěji chybuje
Záludnost podobného kvízu je v detailech. Testy zaměřené na poznávání jídel podle popisu většinou ukážou, že českou klasiku lidé poznají bez potíží. Zlom nastává u pokrmů, které se liší jen jedinou surovinou nebo způsobem přípravy. Kmín v chlebu, zelí nebo bramborách je tak běžný, až ho člověk přestane vnímat jako rozlišovací znak. Ale i on může v pokrmech hrát prim.
Podobně funguje rozdíl mezi různými koláči a buchtami. Obojí je sladké, obojí se plní, ale postup i původ jsou úplně jinde. Z jedné věty či krátkého popisku nemusí být rozdíl na první pohled tak zřejmý.
Pokud zvládnete 6 z 10 a víc, máte českou kuchyni slušně zmapovanou. Jen pozor, pár otázek je postavených tak, aby vás poslaly na slepou kolej.
Kvíz: Poznáte český pokrm jen z několika vět popisu?
Retro kvíz o vybavení ze staré kuchyně: Remosku, cedník a další pomocníky už mladší generace neznají
Lidl škrtá na mapě Česka: Seznam prodejen, které řetězec zavře, je už venku
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu TopRecepty, Wikipedie, PrimaFresh
