Dnes večer jsem měla obrovskou chuť na něco jednoduchého, rychlého… italského. Ale znáte to: člověk začne s nevinným úmyslem upéct si tenkou pizzu a najednou zjistí, že má v lednici tolik dobrot, které by byla škoda nevyužít. Jak jsem tam tak postupně vrstvila všechno, co mám ráda, od šunky až po žampiony, výsledek mi pod rukama začal kynout do výšky. Nakonec z toho vylezla tahle úžasná „buchtopizza“, která má na výšku přes 3 cm, a i když by italští mistři možná kroutili hlavou, já jsem nadšená. Je to takový hybrid mezi pizzou a nadýchanou focacciou, který je přesně tak sytý a bohatý, jak to mám po dlouhém dni ráda.
Vizuálně vypadá naprosto fantasticky, skoro jako umělecké dílo vyskládané z barevné papriky a kroužků červené cibule. Celý plech se nádherně propekl a provoněl byt oreganem a česnekem. I když jsem v tom zápalu kuchtění zapomněla na vajíčka, která jsem tam původně chtěla klepnout, vůbec to nevadilo, protože chutě slaniny a sýra to bohatě vynahradily.
Můj tip zní: Pokud chcete mít těsto ještě nadýchanější a okraje křupavé, potřete plech trochou olivového oleje a po vytažení z trouby nechte tuhle dobrotu 5 min odpočívat, aby se šťáva z ingrediencí krásně vsákla do korpusu.
Recept na nadýchanou italskou focacciu po česku
Tento recept sází na bohatost surovin a vysoké těsto, které nasaje chuť rajčatového základu a výpeku ze slaniny. Je to ideální sytá večeře pro celou rodinu.
- Celková délka přípravy: 45 min
- Příprava surovin a zdobení: 30 min
- Doba pečení v troubě: 15 min
Ingredience k přípravě buchtopizzy
- 1 balení pizza těsta (chlazené nebo domácí)
- 150 ml rajčatového suga
- 100 g kvalitní šunky
- 150 g strouhaného sýra
- 1 oranžová paprika
- 3 stroužky česneku
- 4 větší žampiony
- 100 g anglické slaniny
- 1 velká červená cibule
- 1 špetka sušeného oregana
- 2 vejce (volitelně, pokud nezapomenete jako já)
Postup přípravy buchtopizzy s italskou inspirací
1. Přípravu začneme tím, že si předehřejeme troubu na 200 stupňů, aby byla dokonale připravená pro náš vysoký korpus.
2. Na plech si rozprostřeme pizza těsto, které nebudeme vytahovat příliš do tenka, aby nám vznikla ona typická výška přes 3 cm.
3. Celou plochu těsta bohatě potřeme rajčatovým sugem, které poslouží jako šťavnatý základ pro všechny ostatní suroviny.
4. Na sugo začneme rovnoměrně vrstvit strouhaný sýr a plátky kvalitní šunky, které vytvoří sytý střed naší buchtopizzy.
5. Poté se pustíme do zdobení. Na masový základ poklademe nakrájenou oranžovou papriku, na tenké plátky nasekaný česnek a čerstvé žampiony.
6. Navrch přidáme proužky anglické slaniny a bohaté kroužky červené cibule, které pečením krásně zkaramelizují.
7. Vše nakonec posypeme sušeným oreganem, které dodá ten správný italský nádech.
8. Pokud si vzpomenete, můžete do středu vyklepnout vejce, která celou kompozici ještě více obohatí.
9. Pekáč vložíme do trouby a pečeme přesně 15 min, dokud okraje nezezlátnou a sýr se krásně nerozteče.
Tipy redakce:
- Vysoké těsto vyžaduje kvalitní základ, takže pokud máte čas, nechte pizza těsto před zdobením ještě 10 min na plechu v teple podkynout.
- Krájení cibule na co nejtenčí kroužky zajistí, že se během krátké doby v troubě stihne upéct do měkka a nebude příliš pálit.
- Čerstvé bylinky jako bazalka nebo hladkolistá petrželka dodají pokrmu po vytažení z trouby svěží barvu i aroma.
- Žampiony předem neloupejte, stačí je jen otřít vlhkým hadříkem, aby si zachovaly svou pevnou strukturu a při pečení nepustily příliš mnoho vody do těsta.
- Intenzita pečení se může lišit podle typu vaší trouby, proto buchtopizzu po 12 min hlídejte, aby se slanina nevysušila a sýr zůstal krásně vláčný.
Sladká focaccia se skořicí a rozinkami: Voňavá variace na pravý italský chléb
Nadýchaný italský chléb focaccia: Voní bylinkami a olivovým olejem
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
