Mnoho lidí dneska hledá recepty, které šetří čas v kuchyni, ale zároveň neztrácí na své chuti ani výživové hodnotě. A kupříkladu taková jambalaya se v tomto směru ukazuje jako perfektní volba. Je totiž rychlá, pořádně vydatná a přitom překvapivě jednoduchá na přípravu. Navíc vám k její přípravě postačí pouze jeden hrnec, takže šetříte i nádobí.
Jambalaya je jednoduché jídlo s historií
Na první pohled může název působit exoticky, ve skutečnosti to je ale velmi praktické jídlo z jednoho hrnce. Základ tvoří rýže, maso, klobása a zelenina, které se společně uvaří. Kořeny má v americké Louisianě, kde se propojily vlivy francouzské, španělské i kreolské kuchyně. Tato rozmanitost dala vzniknout jídlu, které je tam dodnes oblíbené.
Po náročném dni navíc málokdo touží trávit hodiny u sporáku. Právě proto se stále víc lidí vrací k receptům, které šetří čas i námahu. Jambalaya je přesně taková. Jeden hrnec, pár základních surovin a zhruba půl hodiny času. Výsledkem je skvělé jídlo, které zasytí celou rodinu, a navíc chutná druhý den ještě lépe.
Recept na původně americkou jambalayu pro celou rodinu
Ingredience
- 2 kuřecí prsa
- 1 větší klobása (cca 250–300 g)
- 1,5 hrnku rýže
- 1 plechovka krájených rajčat
- 1 velká cibule
- 1 paprika
- 1–2 stonky celeru
- 3 stroužky česneku
- 3 hrnky kuřecího vývaru
- sladká paprika
- pálivá nebo uzená paprika
- sůl, pepř
- olej
- čerstvá petrželka nebo pažitka
Postup přípravy jednoduchého jídla jménem „jambalaya“
1. Na oleji opečte nakrájené kuřecí maso dozlatova.
2. Přidejte na kolečka nakrájenou klobásu a krátce orestujte.
3. Vmíchejte cibuli, česnek a celer a nechte změknout.
4. Přisypte rýži a koření, promíchejte.
5. Přidejte rajčata a vývar, přiveďte k varu.
6. Ztlumte plamen, přikryjte a vařte asi 15 – 20 minut.
7. Dochuťte solí a pepřem, posypte bylinkami a podávejte.
Historie klobás
Klobásy patří mezi nejstarší způsoby zpracování masa vůbec. Jejich historie sahá až do starověku, kdy lidé hledali způsoby, jak uchovat maso co nejdéle, když ještě nebyly moderní technologie. Plnění masa do střev spolu s kořením bylo praktickým řešením, které zároveň zlepšovalo chuť. Tento způsob se postupně rozšířil po celé Evropě i do dalších částí světa.
Ve středověku se výroba stala důležitou součástí řemesla. Řezníci si předávali receptury z generace na generaci a postupně vznikaly specifické regionální speciality. Například v Německu, Francii nebo Itálii najdeme desítky druhů, které se liší nejen složením, ale i způsobem úpravy. Klobásy se udily, sušily nebo vařily.
Jambalaya – 30 minutové luxusní jídlo z jednoho hrnce
Rychlý oběd z jednoho hrnce: Rýžová směs s klobásou a zeleninou
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie, Wikipedie
