Toto je jeden z receptů, který vznikl tak nějak „mezi řečí“. Otevřu lednici, vidím listové těsto, vedle pár jablek a je rozhodnuto. Za chvíli už se loupe, strouhá a kuchyně se začíná plnit tou známou, uklidňující vůní skořice. Taštičky jsou nenáročné a přitom tak vděčné. Nepotřebují žádné speciální suroviny ani dlouhé přípravy. A přesto vytvořím něco, co chutná jako bych strávila v kuchyni půl dne. Jsou to vlastně takové „malé štrúdly do ruky“. Ideální jsou ke kávě, ale i jen tak, když má člověk chuť na něco sladkého a teplého.
Vzpomínám si, jak jsme je doma dělali hlavně na podzim. Venku sychravo, dny kratší a v troubě se pečou taštičky, které postupně zlátnou a křupou. My sedíme s hrnkem šípkového čaje a čekáme až trochu vychladnou…ale stejně nikdy nepočkáme dost dlouho. Když se totiž vytáhnou z trouby, jsou krásně nafouklé, zlatavé a křehké. Stačí jedno kousnutí a ozve se to typické křupnutí listového těsta, za kterým následuje měkká a voňavá jablečná náplň. A přesně ten kontrast dělá tenhle dezert tak oblíbeným.
Navíc si je můžu pokaždé udělat trochu jinak. Někdy přidám víc skořice, jindy hrst rozinek nebo ořechů, někdy je jen lehce pocukruji, jindy třeba doplním vanilkovým krémem. A pokaždé chutnají trochu jinak, ale vždycky skvěle. Pro mě jsou jablečné taštičky symbolem jednoduchého domácího pečení. Bez stresu, bez dokonalosti, ale s radostí. A přesně takové recepty mají v kuchyni svoje místo.
Recept na křupavé jablečné taštičky z listového těsta
Proč je vyzkoušet
- rychlá a nenáročná příprava
- minimum surovin
- skvělý způsob, jak využít jablka
- ideální ke kávě i pro návštěvu
- chutnají jako domácí štrúdl
Doba přípravy celkem: asi 45 minut
- Příprava: 20 minut
- Pečení: 20-25 minut
Suroviny, které potřebujeme na přípravu jablečných taštiček
- 2x listové těsto
- 1 kg jablek
- 2 lžičky skořice
- 5 lžic třtinového cukru
- 1 vejce
- 3-4 lžíce mléka
Postup přípravy taštiček plněných jablečnou náplní
1. Jablka oloupeme, nastrouháme nahrubo a smícháme s cukrem a skořicí.
2. Listové těsto rozválíme a nakrájíme na čtverce o velikosti strany 8-10 cm.
3. Na každý čtverec dáme lžičku jablečné směsi.
4. Čtverce přehneme na trojúhelník nebo obdélník a okraje dobře přitlačíme vidličkou nebo prsty.
5. Vejce rozmícháme s mlékem a taštičky potřeme, povrch posypeme třtinovým cukrem.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů cca 20 – 25 minut, dokud nezezlátnou.
Tipy hospodyňky
- pokud chceme jemnější náplň, jablka můžeme chvíli podusit,
- do jablek ze přidat hrst rozinek nebo ořechů pro bohatší chuť,
- Povrch můžeme po upečení poprášit moučkovým cukrem,
- okraje je třeba dobře přitlačit, aby náplň při pečení nevytekla,
- taštičky jsou skvělé i s vanilkovým pudinkem nebo zmrzlinou.
Zajímavosti
- Listové těsto šetří čas, ale dříve si ho hospodyňky připravovaly doma, bylo to doslova umění.
- Jablečné dezerty patří mezi nejoblíbenější v celé střední Evropě.
- Taštičky jsou vlastně zjednodušená varianta klasického štrúdlu.
Křupaví jableční „zmuchlanci“ se skořicí. Rychlá variace na jablka v županu, která zmizí z plechu do 30 minut
Jablečné šátečky z tvarohového těsta potírané máslem a rumem: Posvícenská dobrota plná úrody sladkých jablíček
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, zdroj a foto: Se souhlasem Vaření s Jančou
