Když se léto zeptá, co s bohatou úrodou zralých meruněk, moje odpověď je naprosto jasná. Tento rychlý lžícový koláč provoní celou kuchyni dřív, než stačíte postavit vodu na kávu. Pamatuji si, jak jsem ho pekla poprvé, když se ohlásila nečekaná návštěva. Vážení surovin tehdy nepřicházelo v úvahu, a tak jsem vsadila na kouzlo obyčejné polévkové lžíce. Výsledek předčil veškerá očekávání a od té doby je u nás doma stálicí, bez které si teplé slunečné dny už neumíme představit. Těsto je úžasně vláčné, nadýchané a v kombinaci se šťavnatým ovocem tvoří dokonalou harmonii.
Jeho největší kouzlo spočívá v absolutní jednoduchosti, kterou si zamiluje každý začínající i zkušený pekař. Nemusíte špinit váhu ani odměrky, stačí vám jedna lžíce a jedna mísa, což výrazně šetří čas s následným úklidem. Koláč vypadá na talíři fantasticky, obzvláště když ho na závěr lehce poprášíte moučkovým cukrem.
Můj tip zní: Pokud máte meruňky o něco kyselejší, nebojte se do drobenky přidat jeden balíček vanilkového cukru nebo špetku mleté skořice, která celému moučníku dodá hřejivý podtón a nádherně rozvine přirozené aroma použitého letního ovoce.
Recept na nadýchanou letní buchtu s meruňkami
- Celková délka přípravy včetně pečení: 45 minut
- Počet porcí z kulaté formy: 8 porcí
Ingredience potřebné k přípravě
- 8 vrchovatých lžic polohrubé mouky
- 10 lžic vlažného mléka
- 4 lžíce cukru krupice
- 2 lžíce rozpuštěného másla
- 1 čerstvé vejce
- 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva
- 10 zralých meruněk
- 1 lžíce másla na vymazání formy
- 2 lžíce hrubé mouky na vysypání formy
- 4 lžíce hrubé mouky na drobenku
- 2 lžíce moučkového cukru na drobenku
- 2 lžíce studeného másla na drobenku
- 1 lžíce moučkového cukru na závěrečné posypání
Postup při přípravě lžícového koláče s meruňkami
1. Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupňů, aby byla správně rozpálená, až do ní budete koláč vkládat.
2. Pečicí formu o průměru dvacet osm centimetrů důkladně vymažte kouskem rozpuštěného másla a vysypte hrubou moukou.
3. Zralé meruňky pečlivě omyjte, osušte, rozkrojte na poloviny, zbavte pecek a ostrým nožem je pokrájejte na úhledné měsíčky.
4. Do hluboké mísy odměřte polohrubou mouku, přisypte cukr krupici a přidejte kypřicí prášek do pečiva.
5. Suché ingredience v míse krátce promíchejte vařečkou, aby se kypřicí prášek rovnoměrně rozptýlil.
6. Do směsi přilijte vlažné mléko, přidejte rozpuštěné máslo a vyklepněte jedno celé čerstvé vejce. Všechny suroviny důkladně propracujte metličkou, dokud vám nevznikne hladké, polotekuté těsto bez jakýchkoliv hrudek.
Jogurtová buchta s kokosem a ovocem: Rychlý moučník bez šlehání a zbytečného čekání
7. Hotové těsto opatrně vlijte do připravené formy a stěrkou ho rovnoměrně rozetřete až k samotným okrajům.
8. Na povrch těsta těsně vedle sebe skládejte pokrájené měsíčky meruněk slupkou dolů, aby pustily šťávu do těsta.
Příprava drobenky
9. V menší misce si připravte drobenku tak, že prsty rychle prohnětete studené máslo, hrubou mouku a moučkový cukr.
10. Vzniklou sypkou drobenkou hustě a rovnoměrně posypejte celou plochu koláče pokrytou ovocem.
11. Formu vložte do vyhřáté trouby a pečte přibližně 30 minut, dokud okraje nezezlátnou a drobenka nebude krásně křupavá.
12. Špejlí zapíchnutou do středu těsta zkontrolujte, zda je koláč správně propečený a těsto na ní nelepí.
13. Po upečení vytáhněte formu z trouby, nechte koláč zcela vychladnout a před krájením ho jemně poprašte moučkovým cukrem.
Tipy redakce:
- Správná teplota surovin je základem úspěchu, proto nechte mléko i vejce před pečením chvíli ohřát na pokojovou teplotu.
- Pokud nemáte čerstvé meruňky, klidně použijte dobře okapané kompotované ovoce, u kterého ale uberte trochu cukru v těstě.
- Těsto můžete ozvláštnit tím, že do něj nastrouháte trochu očištěné citronové kůry z chemicky neošetřeného citronu.
Kynutý táč z babiččiny trouby: Nadýchaný moučník s ovocem a drobenkou, který voní celým domem
