Na starých receptech mám ráda jednu věc: na nic si nehrají. Tahle bábovka z roku 1930 je přesně ten typ moučníku, který vznikl z běžných surovin, ale když se nepodcení pár detailů, dostanete poctivý kus ke kávě i snídani na druhý den. A jo, těch 300 gramů cukru je na dnešní poměry dost, ale ke staré škole to prostě patří.

Když potřebuji upéct něco na návštěvu nebo na víkend ke kávě, často sahám právě po broskvových žravých řezech. Mají ráda i děti, nejsou složité a díky kompotovaným broskvím, jemnému tvarohovo-smetanovému krému a pudinkovému želé nahoře působí slavnostněji, než kolik s nimi je práce.

Vypadají nenápadně, ale na talíři udělají větší radost než kdejaký moderní moučník. Mírové řezy podle starého receptu z roku 1976 dělám ve chvíli, kdy chci něco poctivého ke kávě, co voní po vlašských ořeších, másle a kapce rumu. Právě ořechové těsto bez zbytečných okras a hladká cukrová poleva z nich dělají ten typ zákusku, který si člověk zapamatuje.

Po delší době jsem se do smaženek zase pustila ve velkém a doma zmizely skoro hned. U nás jim říkáme spíš vaječné řízky a mám je ráda hlavně proto, že jsou rychlé, levné a dají se obložit podle toho, co je zrovna v lednici. Do vaječné směsi přidávám trochu strouhanky, špetku prášku do pečiva a někdy i česnek, díky čemuž mají hezký povrch a nejsou uvnitř těžké.

Buchta s ovocem a přelivem je přesně ten moučník, který se nosil na oslavy, do práce i na návštěvu k tetě, protože na plechu udělal hodně muziky za rozumný čas. Za mě je na ní nejlepší to, že vypadá upraveně, ale ve skutečnosti není nijak složitá – jen je potřeba nepodcenit chladnutí jednotlivých vrstev.

Jogurtový koláč pečený v malé remosce s borůvkami, rumovými rozinkami a křupavou drobenkou. Recept pracuje s kelímkem od jogurtu jako odměrkou – žádné váhy, žádný stres. Stačí jeden kelímek a 45 minut.

Dvoubarevná jablková buchta patří mezi ty recepty, které vypadají složitě, ale ve skutečnosti jsou překvapivě přímočaré. Kakaové těsto dole, světlé nahoře, mezi nimi vrstva strouhaných jablek s ořechy a rozinkami.

Americké palačinky mám ráda hlavně ve dnech, kdy se nechci patlat s tenkými palačinkami a otáčet je ve vzduchu jako v bistru. Tohle je jednodušší disciplína: těsto je hustší, na pánev jde po lžících a když nepřepálíte teplotu, vyjdou pěkně vysoké a vláčné. Jogurt v těstě je za mě dobrý tah, protože palačinky nevyschnou ani po chvíli na talíři.

Na plechu vypadá nenápadně, ale po rozkrojení udělá jahodový obláček vždycky velký dojem. Dělám ho hlavně tehdy, když chci něco slavnostnějšího, ale nechci se pouštět do dortu. Kouzlo je v lehkých piškotových vrstvách, vanilkovém máslovém krému a jahodovém sirupu, který celý moučník krásně zvláční.

Tříbarevný koláč, který zaskočí každou návštěvu? Tak zkuste tento, a na půlku přidejte borůvky, aby byl ještě vláčnější a návštěvě nezaskočil. Mňam!

Když potřebuji upéct něco rychlého ke kávě a nechci vytahovat váhu, přijde na řadu právě hrnkový perník s jablky. Je vláčný díky nastrouhaným jablkům a troše jogurtu, hotový bývá za chvilku a suroviny na něj mívám skoro vždy doma. U nás se nejčastěji peče do menšího plechu a nahoře dostane jen jednoduchou polevu nebo čokoládu.

Možná jste o tomto dezertu slyšeli… pokud vás vždy zajímalo, jak vlastně takové Žerbo chutná, teď si ho můžete upéct doma a ochutnat.