Tohle je přesně typ pečiva, na kterém si člověk „ujíždí“ a to bez přehánění. Jakmile se jednou upečou, počítejte s tím, že se k nim budete vracet. Jsou totiž neskutečně návykové. Doma je pečeme hlavně na víkend, když je víc času si to užít. Ať už k polévce, k salátu, nebo jen tak na stůl k zobání – vždycky zmizí jako první. Nejlepší jsou ještě teplé, když se sýr krásně táhne a česnekové máslo se vsákne do každého kousku.
Baví mě na nich to trhací kouzlo. Nikdo nic nekrájí, prostě si každý utrhne svůj kousek. Je to takové domácí, neformální a hrozně příjemné. Navíc ta kombinace nadýchaného těsta, rozpečeného sýra a voňavého česneku … to je prostě jistota. A přitom nejsou vůbec složité. Těsto je díky kefíru krásně vláčné a jemné, máslo s česnekem dodá tu správnou šťávu a sýr všechno krásně propojí.
Recept na trhací sýrové housky s česnekovým máslem
Proč housky zkusit
- neuvěřitelně vláčné a nadýchané
- rozpečený sýr uvnitř
- voňavé česnekové máslo
- ideální ke sdílení – trhání
- skvělé k salátu, polévce i jen tak
Doba přípravy celkem: cca 1 hodina 50 minut
- Příprava těsta: 20 minut
- Kynutí: 1 hodina
- Pečení: 25-30 minut
Ingredience potřebné na přípravu sýrových housek s česnekovým máslem
Těsto
- 330 g hladké mouky
- 6 g cukru
- 15 g čerstvého droždí
- 6 g soli
- 170 g kefíru
- 1 vejce
- 40 g změklého másla
- 120 g sýra (čedar, gouda, ementál)
- olej nebo máslo na vymazání formy
- 1 vejce na potření
Česnekové máslo
- 40 g másla
- 2 stroužky česneku
- nasekaná petrželka
- vločková sůl (volitelné)
Postup přípravy sýrových housek na ruční trhání
1. V troše vlažného kefíru rozmícháme droždí s cukrem a necháme vzejít kvásek.
2. Do mísy dáme mouku, sůl, vejce, zbytek kefíru, máslo a hotový kvásek.
3. Vypracujeme hladké pružné těsto, které necháme kynout přikryté asi 1 hodinu.
4. Vykynuté těsto rozdělíme na menší kousky – kuličky.
5. Každý kousek lehce rozmáčkneme a vložíme do něj trochu nastrouhaného sýra.
6. Zabalíme a skládáme do vymazané formy těsně vedle sebe.
7. Ve formě necháme ještě cca 20 minut dokynout.
8. Potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů 25-30 minut dozlatova.
9. Během pečení si připravíme česnekové máslo. Máslo rozpustíme a smícháme s prolisovaným česnekem a petrželkou.
10. Upečené ještě horké housky potřeme máslovou směsí.
11. Nakonec můžeme lehce posypat vločkovou solí.
Tipy hospodyňky
- sýr můžeme kombinovat podle chuti,
- česnek přidáváme podle síly, někdo má rád výraznější,
- pro křupavější kůrku ke konci pečení krátce přidáme teplotu,
- lehce ohřáté jsou výborné i druhý den.
Zajímavosti
- Trhací pečivo je oblíbené hlavně pro sdílení u stolu.
- Kefír v těstě zajišťuje jemnost a lepší stravitelnost.
- Kombinace sýra a česneku patří mezi nejpopulárnější v pečivu vůbec.
Bleskové ranní housky z večerního těsta: Zjistěte, jak si přispat a ráno mít čerstvé pečivo
