Taky vás už nějaký recept zaujal jen svým názvem? Mně se to stalo právě u bábovky s větrníkovou příchutí. Jakmile se začne připravovat karamel a kuchyní se rozline jeho sladká vůně, je jasné, že nepůjde o obyčejnou bábovku. Spojení jemného těsta a karamelové šlehačky připomíná chuť oblíbeného větrníku z cukrárny. Bábovka je krásně vláčná, měkká a nádherně voňavá. Přitom její příprava není složitá a zvládne jí i méně zkušená hospodyňka.
Kdysi bývala bábovka symbolem domácí pohody a nedělního pečení. Pekla se ke kávě, pro návštěvy i jen tak pro radost rodině. A právě tahle karamelová varianta je trochu modernější verzí bábovek, ale mizí ze stolu ještě vlažná. Nejlepší je s hrnkem kávy nebo studeného mléka, kdy krásně vynikne její karamelová chuť připomínající poctivý domácí větrník.
Recept na bábovku s karamelovou příchutí
Proč karamelovou bábovku vyzkoušet
- nádherně vláčná a jemná
- výrazná karamelová chuť
- připomíná oblíbený větrník
- jednoduchý hrnkový recept
- skvělá ke kávě i na sváteční stůl
- vydrží dlouho měkká
Doba přípravy celkem: cca 1 hodina 5 minut
- Příprava těsta: 20 minut
- Pečení: 45 minut
Ingredience potřebné na přípravu voňavé bábovky s karamelovou příchutí
- 4 vejce
- 3 hrnky polohrubé mouky
- 1,5 hrnku cukru krupice
- 1 hrnek oleje
- 1 kelímek šlehačky
- 1 prášek do pečiva
Postup přípravy bábovky, která chutná jako větrník
Karamelová šlehačka
1. Do kastrůlku nasypeme hrnek krupicového cukru a necháme ho rozpustit na zlatavý karamel. Občas zamícháme, aby nám karamel nezčernal.
2. Během toho ohřejeme šlehačku, aby byla teplá a pomalu po lžících jí opatrně přiléváme do karamelu.
3. Směs prská a prudce bublá, proto pracujte velmi opatrně.
4. Postupně přidáme celou šlehačku a za stálého míchání necháme karamel úplně rozpustit.
Nadýchané řezy s karamelem, kávovým korpusem a bílkovým krémem pro milovníky sladkých pokušení
Bábovka
1. Vejce, zbylý cukr a olej vyšleháme do husté světlé pěny. Za stálého šlehání přiléváme ještě horkou karamelovou šlehačku. důkladně prošleháme.
2. Postupně přisypáváme mouku s práškem do pečiva a pořádně mícháme.
3. Formu na bábovku vymažeme tukem a důkladně vysypeme moukou, strouhankou nebo kokosem.
4. Nalijeme hotové těsto a pečeme asi 45 minut při teplotě 160 stupňů.
5. Špejlí zkusíme propečení bábovky, když je špejle suchá, bábovka je upečená.
Tipy hospodyňky
- šlehačka musí být teplá, aby karamel neztuhl,
- karamel nepřepalte, jinak by mohl zhořknout,
- kokos dodá bábovce krásnou vůni i jemnou krustu,
- do části těsta lze přidat kakao,
- bábovka chutná výborně i další den,
- lze jí pouze pocukrovat nebo přelít čokoládovou polevou.
Zajímavosti o této bábovce
- Bábovka patří mezi nejtradičnější moučníky české a slovenské kuchyně.
- Dříve nechyběla na stole téměř žádnou neděli a každá rodina měla svůj oblíbený recept.
- Karamelová varianta připomínající větrník je oblíbená hlavně kvůli jemné chuti karamelu a šlehačky.
- Spojení těchto chutí vytváří typickou cukrářskou vůni, která dělá tuto bábovku výjimečnou.
Karamelový větrník na plech se šlehačkou a lesklou polevou: Kalorická bomba, které nejde odolat
