Není nad domácí pečivo. Zapomeňte na ty gumáky, které si nosíte ze supermarketu, vyhrňte si rukávy a pojďte si upéct vlastní. Stojí to za to.

Palačinky jako od babičky? Ano, ty tady máme a opravdu jsou od babičky. Pochutnejte si na nich i vy, jsou delikátní a lehoučké jako vatička.

Domácí cukrářské piškoty jsou překvapivě snadné – stačí vejce, cukr a mouka. Recept na dva plechy nadýchaných piškotů, které se hodí do tiramisu i jako samostatná sladkost.

Smažený tavený sýr je trochu kuchyňský rebel. Když se povede, je na povrchu křupavý a uvnitř krásně rozteklý, když ne, máte pánev plnou sýra a náladu na bodu mrazu. Tenhle postup stojí na krátkém zmrazení před obalováním i po něm, takže obal drží a sýr neutíká tam, kam nemá.

Čerstvé ovoce, nadýchaný mascarpone krém a kakaový piškot – ovocné řezy patří mezi dezerty, které vypadají efektně, ale příprava je překvapivě snadná. Klíč je v dobrém korpusu a krému, který drží tvar. Tyhle řezy zvládnou i ti, kdo s pečením teprve začínají.

Když mi v lednici zůstanou brambory od včerejška, bývá o večeři skoro rozhodnuto. Tyhle bramborové placičky dělám z jemně nastrouhaných vařených brambor, trochy hladké mouky a soli, peču je na suché pánvi a ještě horké mažu máslem. Jsou levné, syté a voní po staré domácí kuchyni.

Vypadal vždycky slavnostně, ale přitom to není dort, kvůli kterému by člověk musel strávit půl dne v kuchyni. Kubánský dort s banány dělám hlavně tehdy, když chci něco osvědčeného pro návštěvu i rodinu: vláčný kakaový korpus, vrstva meruňkového džemu, zralé banány a jemný čokoládový krém z ganache udělají svoje. Nejvíc se mi na něm líbí, že se připraví chytře na etapy a druhý den už stačí jen složit a polít polevou.

Vepřová kotleta chutná nejlíp na houbách. A samozřejmě na těch z lesa, ne na kupovaných žampionech nebo jiných. Tak si dejte do nosu a připravte si toto skvělé jídlo.

Když se domů vrátíme později a na sporáku má být co nejdřív něco teplého, často u nás vyhrává právě blesková pórková polévka. Je levná, jemná, zasytí a vystačí si s pár běžnými surovinami – pórkem, bramborou, máslem a mlékem. Mám ráda, že po krátkém orestování pórek zesládne a polévka pak chutná mnohem kulatěji než z obyčejně povařené zeleniny.

Makový závin mám spojený s kuchyní, kde se nejdřív ohřeje mléko na náplň a pak se řeší jediná podstatná věc: aby máku nebylo málo. Tenhle recept je fajn v tom, že těsto nemusí kynout, přesto se s ním pracuje dobře a po upečení nepraská, když ho nepřeplníte jako na posvícení.

Vareniky jsem poprvé ochutnala u kamarádky, která pochází z Ukrajiny, a od té chvíle jsem věděla, že se je musím naučit dělat sama. Tenhle recept je postaven na těstě bez vajec – jen mouka, horká voda, olej a sůl – a výsledek je překvapivě jemný a poddajný. Náplň jsem zvolila klasickou bramborovou, ale variací je spousta.

Když se u nás doma peče chodský koláč, je to vždycky malá událost. Není to moučník na pět minut, ale ta práce za to stojí – tenké kynuté těsto, výrazné pruhy tvarohu, máku a povidel a navrch rozinky s mandlemi dělají přesně ten typ koláče, který vypadá slavnostně a chutná poctivě česky.