Nabídka párků v českých obchodech je doslova obrovská, ale orientace v kvalitě vzhledem k tomu už tak jednoduchá není. Proto jsme se opět rozhodli provést vlastní ochutnávku napříč značkami i různými cenovými hladinami. Test probíhal bez znalosti konkrétního výrobku a hodnotilo několik redaktorek bez bližších informací. A jak to dopadlo?
Jak se párky vlastně vyrábí a co v nich chceme
Párky patří mezi tepelně opracované masné výrobky, které se vyrábí (nebo měly by) z mletého masa, vody, soli a směsi koření. Základní hmota se následně plní do střívek (přírodních anebo umělých) a následně se vaří, případně udí.
Jak tedy vybrat ty nejlepší párky
Podle informací shrnutých například na Healthline platí, že:
- čím vyšší podíl masa, tím lepší nutriční kvalita,
- kvalitní párky obsahují méně škrobu a stabilizátorů,
- naopak často obsahují sůl, dusitany a konzervanty.
Z nutričního hlediska mohou být párky klidně slušným zdrojem bílkovin, ale zároveň i vyššího množství soli a nasycených tuků. Právě proto odborníci doporučují vybírat spíš výrobky s vyšším obsahem masa (ideálně aspoň nad 80 %) a co možná nejjednodušším složením. Pokud jde o malé dětské strávníky, pro které to možná vypadá jako rychlá večeře, zkuste konzumaci vzhledem k soli omezit. Případně nezapomeňte párek nakrájet i na poloviny, je to hmota, co snadno zaskočí v krku.
Albert kuřecí párky | 200 g (23,90 Kč, 119,50 Kč/kg)
Kuřecí párky, které na první pohled působí hodně levně, a tedy i dostupně. Chuťově jsou jemné, možná až neutrální, což ocení nejspíš děti, u nás příliš nepochodily. Po ohřátí se chuť objeví maličko víc, ale stále zůstávají spíše „měkké“ bez výraznějšího charakteru masa. Na druhou stranu, co čekat, když obsahují jen 64 % masa a poměrně dlouhý seznam přísad včetně škrobů a stabilizátorů. Výrazně se tady projevuje i kuřecí kůže, která dodává tučnost, ale ubírá na kvalitě.
Česká chuť Vídeňské párky | 200 g (62,90 Kč, 314,50 Kč/kg)
Tyto vídeňské párky patří mezi chuťově nejvyváženější v testu. Maso je dost výrazné, jemně kořeněné a struktura je příjemně šťavnatá. Pozitivem je vysoký obsah masa (85 %) a relativně čisté složení. Nevýhodou může pro někoho být vyšší cena a lehce vyšší energetická hodnota, která je ale u tohoto typu výrobku běžná.
Kostelecké Uzeniny Poctivé vídeňské párky | 180 g (64,90 Kč, 360,56 Kč/kg)
Tyto párky mají v našem testu největší obsah masa (90 % masa). Chuť je výrazná, lehce kořeněná a působí takovým víc „řeznickým“ dojmem. Na druhou stranu jsou zároveň poměrně slané a chuť je méně jemná než u konkurence. To ale může být pro milovníky tradičních párků spíš i výhodou.
Vodňanské kuře Pipi párky | 1,12 kg (129 Kč/kg)
Velké balení, které je vhodné spíše pro rodiny. Chuť je jednodušší, méně výrazná a lehce „školní“. Obsahují 66 % masa a vyšší podíl přidaných složek. Výhodou je cena, nevýhodou nižší chuťová rozmanitost.
Ponnath Minipárečky vídeňské | 200 g (74,90 Kč, 374,50 Kč/kg)
Tyto minipárečky nás dost překvapily intenzivní uzenou chutí a i příjemně vyšším podílem masa (85 %). Jsou výraznější než většina konkurence. Nevýhodou je pak jen vyšší cena a také výraznější slanost, která může být pro některé spotřebitele už příliš.
Albert Debrecínské párky | 200 g (67,90 Kč, 339,50 Kč/kg)
Debrecínské párky mají typickou paprikovou chuť, která je výrazná a i mírně pikantní. Obsahují 75 % masa a působí hutněji. Nevýhodou je vyšší energetická hodnota a lehce těžší stravitelnost.
Srovnávací test hovězích bujónů: Oblíbené výrobky obsahují klidně i pouhých 0,1 % masa
Albert párky s telecím masem | 200 g (71,90 Kč, 359,50 Kč/kg)
Tyto párky patří mezi chuťově zajímavější díky kombinaci telecího a vepřového masa. Působí jemně, ale zároveň výrazněji než třeba kuřecí varianty. Obsah masa 85 % je solidní. Mínusem může být vyšší obsah tuku.
Česká chuť Řeznické párky | 400 g (76,90 Kč, 192,25 Kč/kg)
Jedny z nejlevnějších v přepočtu na kilogram. Chuťově jsou jednoduché, ale příjemné, vhodné i do teplé kuchyně. Nevýhodou je přece jen znatelně méně prémiová chuť a vyšší podíl vody.
Pikok Vepřové párečky | 200 g (34,90 Kč, 174,5 Kč/kg)
Chuťově i strukturou jsou příjemné, mírně kořeněné. Obsah masa je 85 %, ale jinak opět vyšší obsah tuku a také delší seznam položek ve složení. Cena je však velmi příznivá.
Shrnutí testu: Co nás překvapilo
Největším překvapením testu byl rozdíl mezi produkty s vysokým podílem masa a jejich chuťovým vyzněním – ne vždy totiž platí, že „více masa = lepší chuť“. Některé levnější varianty působily překvapivě vyváženě, zatímco dražší produkty byly někdy příliš slané nebo tučné.
Žebříček párků od nejlepších po nejhorší (chuť + složení + cena)
- Česká chuť Vídeňské párky
- Kostelecké Uzeniny Poctivé vídeňské párky
- Ponnath Minipárečky vídeňské
- Albert párky s telecím masem
- Albert Debrecínské párky
- Pikok Vepřové párečky
- Česká chuť Řeznické párky
- Albert kuřecí párky
- Vodňanské kuře Pipi párky
Srovnali jsme kolové nápoje a jejich obsahu cukru: V Česku oblíbené značky se mezi sebou velmi liší
Porovnávací test bílých jogurtů z Alberta: Kvalitou se velmi liší, zabodovaly i bio a řecké varianty
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Wikipedie, Healthline a informací z obalů jednotlivých produktů
