Česnečku jako vyprošťovák známe všichni. Co ale taková kmínová polévka? Ta u nás platí tak trochu za Popelku a moc často se na menu domácností nevidí. A přitom je to taková škoda! Jako vyprošťovák funguje skvěle. Zároveň kmín funguje proti nadýmání, podporuje tvorbu slin, žaludečních šťáv a žluči, takže pomáhá strávit i těžké jídlo. Ne nadarmo se kmín přidává do čočky nebo zelí, které způsobují nadýmání. Silice obsažené v kmínu tento efekt některých potravin potlačí.
Polévku si můžete dát k rychlé večeři, jako vzpruhu při nemoci nebo po náročné noci. Díky kapání je celkem vydatná, pokud ji ale chcete ještě trochu sytější, přidejte na kostičky nakrájené brambory. Kurkumu přidávám nejen pro vizuální efekt, aby pozvedla nezajímavou šedou barvu, ale také proto, že je to přírodní antioxidant, pozitivně působí na játra a má protizánětlivé účinky. Už věříte, že tahle polévka je zázrak? Tak jdeme na to.
Recept na kmínovou polévku s kapáním
Doba přípravy: 30 minut
Co potřebujeme
- 30 g másla (cca 1 polévková lžíce)
- 1 ks cibule (středně velká, najemno nakrájená)
- 1 lžíce celého kmínu
- 2 lžíce hladké mouky
- 1,2 l zeleninového vývaru
- špetka soli a pepře
- špetka kurkumy
- 2 domácí vajíčka (na kapání)
- cca 4–5 lžic hrubé mouky (dle velikosti vajec)
- hrst čerstvých bylinek (pažitka, libeček, pórek)
Postup přípravy léčivé kmínové polévky
1. Cibuli nakrájíme nadrobno. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli, kmín a společně orestujeme. (Kmín se tak krásně rozvoní).
2. Zaprášíme hladkou moukou a upražíme světlou jíšku.
3. Postupně zaléváme zeleninovým vývarem, vždy po troškách, a rozmícháme metličkou, aby se nevytvořily hrudky.
4. Osolíme, opepříme, přidáme kurkumu a necháme vařit asi 10 minut.
Prozatím uděláme kapání
5. Mezitím si připravíme kapání: podle velikosti vajec přidáme hrubou mouku. Těstíčko by mělo mít konzistenci asi jako na lívance, moc řídké by nevytvořilo nočky a z hustého by kapání bylo tvrdé jako tenisák.
6. Těstíčko do polévky dáme přes síto na halušky nebo postupně malou lžičkou.
7. Vaříme ještě asi 10 minut.
8. Na talíři ozdobíme nasekanými čerstvými bylinkami.
TIP: Jestli fandíte dochucovadlům, můžete podle libosti přidat Podravku nebo nějaké vaše domácí dochucovadlo.
Tradiční kmínová polévka s vejcem, která také krásně voní: Pár bylinek navíc ji ještě vylepší
