Itálie je země plná kulinářských skvostů, přinášíme další lahůdku z této země, a to Cannoli. Tato tradiční sicilská pochoutka je známá po celém světě pro svou křupavou krustu a lahodný krém. Pokud jste ještě neměli tu čest ochutnat cannoli, přicházíte o nezapomenutelný gurmánský zážitek, tak to napravte 😉.

Co jsou Cannoli?

TIP: přihlaste se do naší skupiny pro inspirace na Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně

Cannoli jsou malé trubičky z křupavého těsta, které jsou plněné sladkým krémem. Tradičně se používá krém vyrobený z ricotty, ale existují i varianty s mascarpone, čokoládou nebo ovocem. Cannoli jsou často ozdobeny kandovaným či čerstvým ovocem, čokoládovými kousky nebo se jemně popráší moučkovým cukrem.

Historie tradiční sicilské pochoutky Cannoli

Cannoli pocházejí z ostrova Sicílie, kde se poprvé objevily během arabské vlády v 10. století. Původně byly připravovány jako dezert během karnevalové sezóny. Jelikož jejich obliba rychle rostla, tak dnes jsou dostupné po celý rok. Každý region v Itálii má své vlastní verze na recept Cannoli.

Jak připravit Cannoli doma?

Připrava cannoli doma není tak složité, jak se může na první pohled zdát, i když to vyžaduje trochu trpělivosti. Zde najdete základní recept, který můžete obměňovat podle své chuti.

Recept na Cannoli

Potřebné suroviny:

Na těsto:

  • 250 g hladké mouky
  • 30 g cukru
  • 30 g másla
  • špetka soli
  • 1 lžička skořice
  • 30 ml bílého vína
  • olej na smažení

Na náplň:

  • 500 g ricotty
  • 100 g moučkového cukru
  • 50 g čokoládových kousků
  • Kandované ovoce (volitelné) – můžete dát čerstvé, ale jen na ozdobu
  • Vanilkový cukr podle chuti

Postup:

  1. Připravíme si těsto:
Recept na Cannoli: Italská hříšná sladkost, pocházející ze Sicilského ostrova
Zdroj: youtube: Sapore Puro, Sicilský dezert Cannoli

Smícháme mouku, cukr, skořici a sůl. Přidáme máslo a promícháme, dokud směs nebude připomínat drobenku.

Recept na Cannoli: Italská hříšná sladkost, pocházející ze Sicilského ostrova
Zdroj: youtube: Sapore Puro, Sicilský dezert Cannoli

Přidáme změklé máslo, víno a vypracujeme hladké těsto. Zabalíme do potravinové fólie a dáme odpočinout do lednice minimálně na 1 hodinu, můžete nechat klidně přes noc.

  1. Vytvarujeme a smažíme:
Recept na Cannoli: Italská hříšná sladkost, pocházející ze Sicilského ostrova
Zdroj: youtube: Sapore Puro, Sicilský dezert Cannoli

Těsto vyválíme na tenký plát a vykrajujeme kruhy o průměru přibližně 10 cm. Každý kruh omotáme kolem kovové trubičky (speciální forma na cannoli nebo forma na kremrole) a konce těsta spojíme potřením vody a stlačením. Pokud bychom toto neudělali, při smažení by se trubička rozlepila.

Recept na Cannoli: Italská hříšná sladkost, pocházející ze Sicilského ostrova
Zdroj: youtube: Sapore Puro, Sicilský dezert Cannoli

Smažíme v rozpáleném oleji dozlatova. Při smažení by měli na těstě vzniknout puchýřky. Necháme vychladnout a opatrně vyndáme trubičky.

  1. Připravíme si krém:
Recept na Cannoli: Italská hříšná sladkost, pocházející ze Sicilského ostrova
Zdroj: youtube: Sapore Puro, Sicilský dezert Cannoli

Ricottu dobře promícháme s cukrem, vanilkovým cukrem, kandovaným ovocem a čokoládovými kousky. Připraveným krémem plníme hotové trubičky pomocí cukrářského sáčku.

Trubičky ricotovým krémem plníme těsně před podáváním, aby těsto zůstalo krásně křupavé.

  1. Dokončení:

Ozdobte podle chuti čerstvým ovocem, nasekanými pistáciemi nebo dalšími čokoládovými kousky.

Recept na Cannoli: Italská hříšná sladkost, pocházející ze Sicilského ostrova
Zdroj: youtube: Sapore Puro, Sicilský dezert Cannoli

Hotovo! Vaše domácí cannoli jsou připravené ke konzumaci. Dobrou chuť.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!



Sdílejte Váš názor

Připnout na Pinterest