Kuřecí křídla s medem patří do té skupiny jídel, u nichž člověk čeká složitou přípravu. Ve skutečnosti je to ale podstatně jednodušší. Stačí promíchat med, sójovou omáčku, česnek a zázvor, maso dát do pekáčku a zbytek už obstará trouba. Jen ke konci je potřeba být ve střehu, protože mezi pěkně lesklým povrchem a připáleným medem bývá často rozdíl jen pár minut.
Je to recept, který se hodí jak na běžnou večeři, tak ve chvíli, kdy má přijít návštěva a člověk nechce nic komplikovaného. Křídla navíc vycházejí levněji než řada jiných kuřecích částí a s medem a česnekem si rozumí překvapivě dobře. Podobné marinády se objevují napříč zahraničními receptovými databázemi už dlouho. Není divu. Sladké, slané a lehce štiplavé kombinace prostě fungují.
Jediné pravidlo, které se tady opravdu nevyplácí podcenit, je: nešetřit na česneku a maso při dopečení průběžně přelévat výpekem. Právě tím vznikne lesk a zlatohnědá barva, kvůli nimž vypadají křídla na stole mnohem líp, než kolik práce ve skutečnosti dala. Použít se dají i spodní kuřecí stehna, pokud chcete víc masa a méně práce s kostmi. U křídel mám ale ráda právě tu neformálnost. Jsou akorát na večeři, kde se nikdo netváří moc slavnostně a klidně si utře prsty do ubrousku.
Ještě praktická poznámka: Med v troubě tmavne rychle. Nejdříve nechte maso přikryté. Odkrytí přijde až na závěr. Jinak by marináda chytla barvu dřív, než maso stihne změknout.
Recept na medová kuřecí křídla s česnekem
Doba přípravy: 1 hodina 10 minut
Co potřebujeme
Maso:
- 6 – 8 ks kuřecích křidélek nebo spodních kuřecích stehen
- 1 menší kus čerstvého zázvoru nebo 1 lžička sušeného zázvoru
Marináda:
- 1 dcl medu
- 1 dcl sójové omáčky
- 1 celá palice česneku
Podávání:
- podle chuti rýže
- podle chuti bramborová kaše
Postup přípravy pečených kuřecích křídel s medem
1. Troubu nastavte na 180 °C. Pokud máte křídla už rozdělená na části, nechte je tak. Pečou se rovnoměrněji a v pekáčku se s nimi pracuje lépe.
2. V misce smíchejte med a sójovou omáčku. Přidejte prolisovaný česnek z celé palice a vše dobře promíchejte, aby se chutě spojily.
3. Kuřecí křídla naskládejte do pekáčku v jedné vrstvě a zasypte jemně nastrouhaným nebo sušeným zázvorem. Se zázvorem to nepřehánějte, má být znát, ne přebít všechno ostatní.
4. Maso zalijte připravenou marinádou, pekáček přiklopte víkem nebo zakryjte alobalem a vložte do trouby na 40 minut. V této fázi se křídla dusí a zároveň měknou, což je přesně to, co potřebujeme.
5. Po 40 minutách pekáček odkryjte, křídla opatrně obraťte a vraťte do trouby ještě na 15 až 20 minut. Během této doby je dvakrát až třikrát přelijte výpekem ze dna pekáčku.
6. Jestli chcete tmavší a výraznější povrch, zvyšte na posledních 5 minut teplotu na 200 °C. Tady už je nutné stát u trouby a hlídat, protože med se umí během chvilky změnit z hezké glazury na spáleninu.
Nejlepší jsou s rýží
5. Hotová kuřecí křídla podávejte s rýží nebo bramborovou kaší. Osobně bych sáhla po rýži, protože dobře vtáhne omáčku a na talíři pak nezůstane skoro nic.
TIP: Pokud máte možnost, nechte maso v marinádě aspoň 2 hodiny v lednici. Chuť bude výraznější a česnek se do křídel dostane o něco hlouběji.
Co ještě funguje a na co se lidé ptají
Křídla, nebo spodní stehna?
Obojí je možné. Křídla se servírují rychleji a hodí se i jako jídlo doprostřed stolu, odkud si každý vezme, co chce. Spodní stehna nabídnou víc masa a bývají o něco šťavnatější. Postup zůstává stejný, jen u větších kusů je dobré počítat s pár minutami navíc.
Pečené kuře s rýží: Klasický český oběd, co se nikdy neomrzí a provoní každý domov
Kuřecí stehna na paprice podávaná s tarhoňou: Rodinný oběd s omáčkou pro spokojený stůl
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz
