Hodolanská omáčka patří mezi ta jídla, která se v českých a moravských kuchyních pomalu vytrácejí, což je obrovská škoda. Sladkokyselá chuť, hustá smetanová konzistence a kombinace uzeniny s bramborami a kyselými okurkami z ní dělají poctivý hlavní chod, který zasytí a zahřeje. Říká se jí také kyselák nebo hodolanka a každá rodina ji dělá trochu jinak. Tento recept vychází z klasické verze se sádlem, záklechtkou a vařenými vejci přidanými úplně nakonec.