Když se doma chystá pajšl, je to u nás vždycky spíš víkendová záležitost než rychlá večeře po práci. Vepřové vnitřnosti na smetaně dělám z plíček, srdce a malého kousku jater, vařených s kořenovou zeleninou a kořením, a právě to dává omáčce její plnou, starosvětskou chuť. Je to poctivé jídlo, které chce trochu času, ale odmění se talířem, na který se nezapomíná.

Zabijačka není jen o jídle — je to celý rituál s přesnou strukturou, jasným pořadím kroků a desítkami specialit, které vznikají z jediného prasete. Ale orientujete se v nich opravdu dobře?

Vepřové nožičky bývaly na každé zabijačce to nejžádanější. Dnes se k nim vracíme nejen pro chuť, ale i pro přirozený kolagen, který v nich najdete v množství, které žádný doplněk stravy nepřekoná. Recept je jednoduchý: marináda z piva, česneku a kmínu, pomalé pečení a pak krátké dopečení na vysoké teplotě do tmava. K tomu krajíc chleba, hořčice a kyselá okurka.

Zabijačka patří k nejstarším tradicím českého a moravského venkova. Jitrnice, tlačenka, jelita, škvarky – každý Čech tato slova zná, ale kolik toho o zabijačce skutečně ví? Prověřte si to.

Není nad pořádnou poctivou škvarkovku. Připravte si ji i vy podle našeho návodu, který vás bez problému provede celou přípravou. Přejeme dobrou chuť!

Pojďte si s námi připravit domácí tlačenku podle receptu s postupem, který vás zavede zpět do dětství. Věřte, že i vy zvládnete tuto zabijačkovou klasiku a potěšíte tak celou rodinu. Připravte se na voňavou a chutnou tradici, která zahřeje u srdce.

Není nad domácí tlačenku. Nepotřebujete na ni žádné speciální vybavení, jen ingredience a speciální pytlík. Tak pojďme na to a udělejte si něco dobrého k jídlu.

Ovarové koleno je pokrm, který zahřeje nejen žaludek, ale i srdce. Příprava podle receptu s postupem je snadná a výsledkem je šťavnaté maso, které si zamilujete. Připravte si k němu čerstvý křen a krajíc chleba, a nostalgie na dětství se dostaví sama.

Sulc, nebo také huspenina, je takový specifický pokrm, do kterého patří všechno dobré. Máte ho rádi? Tak si připravte poctivý domácí sulc podle receptu s postupem, který připomíná tradiční českou kuchyni a staré řeznické umění.

Na tlačenku si jen tak někdo netroufne, ale můj manžel ano. Inspirujte se jeho receptem, který si vymazlil podle sebe (a podle všech k dokonalosti).

Zavařte si maso do sklenice podle tohoto receptu s postupem a budete mít po ruce vždy rychlou večeři či zásobu na stanování.

Poctivá zimní vepřová polévka připravená podle receptu s postupem je plná masa, brambor a zeleniny, krásně zahřeje a zasytí i v těch nejchladnějších dnech, kdy dokáže spolehlivě nahradit celý oběd.