Určitě znáte spoustu moučníků, u kterých není potřeba vytahovat váhu a všechno se jednoduše odměří hrníčkem. Na stole jsou pak rychle, klidně ke kávě nebo jen tak odpoledne. Tahle bábovka stojí na obyčejných surovinách, těsto je hotové během několika minut a díky oleji a mléku zůstává vláčná i druhý den. Na řezu přitom vypadá dobře už jen proto, že se těsto rozdělí na světlou a kakaovou část. Práce je s ní minimum.
Žádné zdlouhavé šlehání nad vodní lázní, žádné přesné vážení po gramech. Jen hrnek, mísa a forma. U nás doma se peče hlavně o víkendu, když čekám, že se odpoledne někdo staví na kávu, nebo když děti chtějí něco sladkého a já nechci trávit půl dne u trouby.
Bábovka, která v českých kuchyních drží své místo
Bábovka patří mezi moučníky, které se u nás pečou po generace. V každé rodině vypadá trochu jinak, ale princip zůstává stejný: jednoduché třené nebo litější těsto, forma s komínkem a vůně, která vtáhne do kuchyně úplně každého. Dvoubarevná verze je oblíbená hlavně proto, že i z obyčejného těsta udělá na řezu hezký vzor, a člověk přitom nemusí znát žádné cukrářské triky.
Recept na dvoubarevnou hrníčkovou bábovku
Je to přesně ten typ moučníku, který se hodí na běžné domácí pečení. Suroviny mívám většinou doma a příprava jde rychle, bez zbytečného zdržování.
Doba přípravy: 15 minut
Doba pečení: 35 až 45 minut
Teplota trouby: 170 °C
Počet porcí: 1 bábovka
Ingredience pro přípravu
- 1 hrnek cukru krupice
- 2 hrnky polohrubé mouky
- 20 g vanilkového cukru
- 12 g kypřicího prášku do pečiva
- 2 vejce
- 1 hrnek mléka
- 1/2 hrnku oleje
- 1 lžička citronové kůry
- 1 lžíce kakaa
Vymazání a vysypání formy
- 1 až 2 lžíce oleje
- 2 lžíce hrubé mouky
Postup přípravy vláčné hrníčkové bábovky dvou barev
1. Troubu předehřejte na 170 °C. Bábovkovou formu pečlivě vymažte olejem a vysypte hrubou moukou. Pokud máte formu s výraznějšími záhyby, věnujte víc času hlavně jim a okolí středu.
2. Do větší mísy rozklepněte 2 vejce, přidejte 1 hrnek cukru krupice a 20 g vanilkového cukru. Krátce prošlehejte, aby se suroviny spojily a směs trochu zesvětlala.
3. Přilijte 1/2 hrnku oleje a 1 hrnek mléka. Přidejte také 1 lžičku citronové kůry. Promíchejte do hladké tekuté směsi.
4. Do druhé mísy nasypte suché suroviny: 2 hrnky polohrubé mouky a 12 g kypřicího prášku do pečiva. Suchou směs pak po částech vmíchejte do tekutého základu. Těsto má být hladké, bez hrudek.
5. Přibližně polovinu hotového těsta nalijte do připravené bábovkové formy. Lžící ho rozprostřete zhruba rovnoměrně.
6. Do zbývající poloviny těsta vmíchejte 1 lžíci kakaa. Kdyby směs zhoustla, přidejte 1 až 2 lžíce mléka. Kakaové těsto pak nalijte na světlou vrstvu.
7. Chcete-li výraznější mramorování, projeďte těsto na několika místech špejlí nebo nožem. Stačí pár tahů, nic víc. Když se to přežene, barvy se spojí a efekt zmizí.
8. Formu vložte do trouby a pečte asi 35 až 45 minut. Ke konci zkuste špejli; pokud vyjde suchá, je hotovo. Každá trouba peče jinak, takže posledních deset minut je lepší bábovku hlídat.
9. Upečenou bábovku nechte po vytažení z trouby zhruba 10 až 15 minut odpočinout ve formě. Potom ji opatrně vyklopte na mřížku a nechte vychladnout. Krájejte až po zchladnutí, podávejte jen tak, s moučkovým cukrem nebo ke kávě. V dobře uzavřené dóze vydrží vláčná i do druhého dne.
Pár rad na závěr k dvoubarevné hrnkové bábovce
- Pokud chcete chuť ještě o něco plnější, přidejte do světlého těsta špetku vanilky nebo trochu víc citronové kůry.
- Kakao vždy vmíchejte až do oddělené části těsta, jinak se ztratí pěkný dvoubarevný efekt.
- Po upečení nechte bábovku chvíli stát. Když se vyklápí hned, bývá křehčí a může se natrhnout.
- Když ji peču slavnostněji, po vychladnutí ji jen lehce přeliju tenkou čokoládovou polevou a posypu nasekanými ořechy. A když je pro děti, někdy do kakaové části přisypu hrst čokoládových kousků.
Mrkvová bábovka podle poctivého rodinného receptu: Neuvěřitelně vláčná, krásně voní a ta nebeská chuť
Perníková bábovka s mrkví: Trik se zeleninou, díky kterému bude těsto sladké, vláčné a měkké
Zdroj a foto: autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, se souhlasem Rychle se najíst
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz, částečně upraveno AI, recept a foto Renata Malíková
