Když zkombinujeme to pohádkové kouzlo českých hor a vůni lesních borůvek, vyjde nám z toho tato fenomenální dobrota. Právě kynuté knedlíky s borůvkovým žahourem přenesou každého milovníka sladkého do chalupy s dřevěnými trámy někde vysoko v horách. Chutnají jako obláčky z peřin a díky poeticky fialovému žahouru budete na vám přidělenou porci vzpomínat velmi dlouho. Proto si jich určitě připravte dostatek, aby jste si mohli přidat!
Borůvky byly odjakživa považovány za dar lesa. Když je děti přinášely z výprav v lesích, měly často fialové ruce i tváře, ale oči se jim leskly štěstím. Právě z těchto borůvek se pak doma připravoval legendární žahour, což je jemně nasládlá omáčka, kterou lze podávat teplou i studenou.
Recept na knedlíky s borůvkovým žahourem
Ingredience pro přípravu
Knedlíky:
- 500 g hrubé mouky
- sůl
- 1 lžíce cukru
- 250 – 300 ml vlažného mléka
- 1 vejce
- 30 g čerstvého droždí
Žahour:
- 500 g borůvek
- 100 ml vody
- 50 g cukru ( podle chuti i více )
- 1 lžička másla
- 200 ml smetany
- 1/4 lžičky mleté skořice
- 1 lžička solamylu
Na ozdobu:
- zakysaná smetana
Postup přípravy ovocných borůvkových knedlí se žahourem
1. Do mísy prosejeme mouku, smícháme se solí a doprostřed uděláme důlek.
2. Do důlku nadrobíme droždí, posypeme cukrem a zalijeme troškou vlažného mléka.
3. Necháme vzejít, přidáme vajíčko a zbytek mléka.
4. Vypracujeme těsto a necháme ho dobře vykynout.
5. Z vykynutého těsta uděláme kulaté knedlíky a necháme je ještě chvilku kynout.
6. Vložíme do vroucí vody a vaříme asi 10 minut, podle velikosti knedlíků. Můžeme je vařit také v páře v parním hrnci asi 15 – 20 minut.
7. Borůvky nasypeme do hrnce, přidáme cukr, máslo, vodu a krátce povaříme.
8. Poté přidáme skořici a smetanu, ve které rozmícháme solamyl.
9. Vaříme do zhoustnutí a podáváme se zakysanou smetanou.
Něco z okénka pravdy
Borůvky nejsou jen chutné, ale i léčivé. Obsahují vysoké množství antioxidantů, které podporují zrak a posilují imunitu.
Knedlíky lze plnit i přímo čerstvými borůvkami, ale klasická varianta s žahourem má své jedinečné kouzlo.
Broskvové kynuté knedlíky s vláčným těstem: sladké potěšení s tvarohem pro celé rodinné odpoledne
