Snad všechny vitríny lahůdkářství po celém Česku nabízejí tento tradiční a oblíbený salát. ‚‚Loupežník‘‘ je již řadu let součástí české gastronomie a výrazně pikantní chuť z něj dělá neodolatelnou pochoutku, kterou si rádi dopřáváme ke svačinám. Suroviny byly vždy v loupežnickém salátu definovány svojí dobrou dostupností a výraznější chutí. Celková příprava je velice snadná.
Jaký je vlastně původ loupežnického salátu? To bylo vždy tak trochu tajemstvím, ale máme několik teorií. Jako první se nám nabízí ta, která říká, že název salát získal díky své výraznější a trochu pikantní či ‚‚drsnější‘‘ chuti. Zároveň často podávali tento salát v hospodách a pivnicích, kde byl oblíbenou pochoutkou. Právě na těchto místech si ho mohli pravidelně dopřávat oni loupežníci neboli štamgasti s všemožnými úmysly. Nyní si takový salát můžete připravíte i doma.
Recept na loupežnický salát: Pikantní klasika české studené kuchyně
Ingredience pro přípravu
- 400 g točeného salámu
- 3 lžíce majonézy
- 1 větší cibule
- 2 nakládané pikantní feferonky
- 3 lžíce kapie
- pepř
- chilli vločky
- 1 lžíce worcesterové omáčky
Postup přípravy
1. Nejdříve si točený salám nasekáme v elektrickém sekáčku nebo nadrobno nakrájíme.
2. Salám dáme do mísy a přidáme k němu nadrobno nakrájenou cibuli.
3. Kapii a feferonky taktéž nakrájíme na malé kousky a přihodíme do mísy.
4. Ochutíme chilli vločkami dle chuti a přisypeme pepř.
5. Dále přidáme ještě worcesterskou omáčku a 1 lžíci nálevu z feferonek.
6. Nakonec ještě zjemníme majonézou a vše dobře promícháme.
Závěr
Loupežnický salát má již dlouhou dobu čestné místo mezi lahůdkami v českých domácnostech a prodejnách. Zároveň je to pochoutka, která se hodí i k pivu a čerstvému pečivu. Pokud chcete sytější verzi, přidejte uvařené vejce a do salátu ho nadrobno nakrájejte. Pro lehčí variantu místo majonézy můžete naopak zkusit hořčici s kapkou oleje.
