Sýrové placky se šunkou jsou ideální, pokud si chcete udělat něco rychlého, ale přesto dobrého. Kombinují křupavý povrch, vláčný vnitřek a výraznou chuť sýra, která se krásně doplňuje s jemností šunky. Navíc jde o jídlo, které se hodí nejen jako rychlá večeře, ale i jako zajímavé pohoštění pro návštěvy.
Rychlá klasika z pár surovin
Základ tohoto receptu tvoří jednoduché těsto, které připomíná hustší palačinkovou směs. Mouka, vejce, mléko a kypřicí prášek vytvoří nadýchaný základ, zatímco parmezán dodá výraznou chuť a lehce slaný nádech. Právě tento sýr je klíčem k úspěchu. Jeho intenzita dokáže pozvednout i obyčejné těsto na úplně jinou úroveň.
Placky se připravují přímo na pánvi, kde se postupně opečou dozlatova. Uvnitř se ukrývá náplň ze šunky a dalšího sýra, která se při tepelné úpravě krásně rozteče a vytvoří lahodné jádro. Výsledkem je pokrm, který potěší milovníky slaných snídaní, rychlých obědů i večerního mlsání.
Recept na jednoduché šunko-sýrové placky
Ingredience pro přípravu
- 200 g hladké mouky
- 80 g parmezánu
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
- 1 vejce
- 250 ml mléka
- sýr (na doplnění)
- šunka
Postup přípravy sýrových placek se šunkou
1. Do mísy nasypte mouku, přidejte parmezán, prášek do pečiva, sůl, vejce a mléko.
2. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne hustší hladké těsto bez hrudek.
3. Těsto rozdělte na čtyři části.
- Na pánev nalijte část těsta, položte na něj šunku a sýr a ty překryjte další trochou těsta.
- Opékejte dozlatova z jedné strany, poté otočte a dopečte i z druhé.
- Podávejte ihned, ideálně ještě teplé.
Proč je parmezán víc než jen dochucovadlo
Parmezán, známý také jako Parmigiano Reggiano, patří mezi nejvýraznější a zároveň nutričně hodnotné sýry. Obsahuje vysoké množství kvalitních bílkovin, které jsou důležité pro regeneraci svalů a celkovou vitalitu organismu. Díky dlouhému zrání je navíc dobře stravitelný a vhodný i pro osoby s citlivějším trávením.
Dalším významným benefitem je vysoký obsah vápníku. Ten je klíčový pro zdraví kostí a zubů a jeho pravidelný příjem může pomoci předcházet osteoporóze. Parmezán je v tomto ohledu jedním z nejbohatších přírodních zdrojů tohoto minerálu.
Obsahuje též vitamíny skupiny B, zejména vitamínu B12, který podporuje správnou funkci nervového systému. Kromě toho obsahuje i fosfor a zinek, které přispívají k dobré imunitě. Vzhledem k tomu, že je parmezán chuťově výrazný, stačí ho použít menší množství.
Bramborové placky se sýrem: Starý horalský recept ze zbylých brambor, který zahřeje i dnes
Smažené sýrové placky s česnekem: Křupavá pochoutka z pánve
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Healhtline
