Štítek

Máslo

Procházení
tvarohový koláč s třešněmi

Třešňová sezóna bývá krátká a ovoce se někdy hromadí rychleji, než stačíte spotřebovat. Tvarohový koláč z kynutého těsta je jeden z nejlepších způsobů, jak třešně zužitkovat – těsto je vláčné, náplň sytá a celý koláč se peče pouhých 18 minut. Tvaroh přitom není jen výplň: přináší bílkoviny, vápník a příjemnou svěžest, která se s kyselostí třešní skvěle snáší. Recept vychází z klasického kynutého základu, který zná asi každá babička a funguje spolehlivě pokaždé.

Obrázek k receptu na Hovězí tokáň na víně s domácími špeclemi: Pomalu tažená klasika s výraznou omáčkou a poctivou domácí přílohou

Poprvé jsem tuhle hovězí tokáň na víně dělala ve chvíli, kdy jsem chtěla uvařit něco svátečnějšího, ale ne přehnaně složitého. Výsledek mě mile překvapil – maso se po delším dušení krásně zjemní, omáčka získá plnou chuť po cibuli, česneku a víně a domácí špecle k tomu sednou přesně tak, jak má správná poctivá příloha sedět.

Obrázek k receptu s názvem Retro legenda z dětství: Knedlíčky babičky Lojzičky z brambor a tvarohu s jablíčkem a rozpuštěným máslem

Když od oběda zbude miska bramborové kaše, u nás doma se z ní druhý den často stane sladká večeře, po které se jen zapráší. Tyhle bramborovo-tvarohové knedlíčky s jablkem dělávala moje babička Lojzička a mám na nich ráda hlavně to, že jsou levné, syté a hotové bez velkého přemýšlení. Kouzlo je právě ve spojení zbylé kaše, tvarohu a kousků jablka, které se nakonec zalijí pořádnou dávkou rozpuštěného másla.

medová roláda

Medová roláda vypadá na první pohled jako dezert pro trpělivé cukrářky. Jenže jakmile ji jednou upečete doma, zjistíte, že je překvapivě snadná – a výsledek předčí většinu toho, co seženete v cukrárně. Vzdušný piškot provoněný medem, krém z másla a mascarpone a křupavá posypka ze zbytků těsta. Přesně takový recept u nás doma mizí ještě dřív, než ho stihnu vyfotit.

vajíčková pomazánka

Vajíčková pomazánka je přesně ten typ jídla, který zachrání snídani, večeři i chvíli, kdy má dorazit návštěva a v lednici není nic slavného. Za mě funguje nejlépe tehdy, když se žloutky nejdříve vyšlehají s máslem dohladka a bílky se přidají až nakonec na malé kostičky. Pomazánka pak není ani mazlavá kaše, ani suchá hmota, ale poctivá klasika.

Připnout na Pinterest