Kdo by občas nemiloval jednohubky. Přece jen se tradičně objevují na oslavách, během Silvestra nebo Vánoc. Lidé nicméně hledají výživné alternativy klasických pomazánek. Cizrnová pasta se totiž ukazuje jako skvělý kompromis mezi chutí, jednoduchostí a nutriční hodnotou. Navíc ji zvládne připravit opravdu každý za několika minut.
Nenápadná změna, ale dává smysl
Zapomeňte na tradiční pomazánky z tuňáka nebo makrely. I bez ryb uděláte plnohodnotnou variantu, která je bohatá na bílkoviny a zároveň výborná. Cizrnová pomazánka přináší jemnou strukturu a svěží chuť, kterou podtrhují drobně nakrájené ingredience. Inspirace nicméně vychází právě z rybích pomazánek. Cibule a kyselá okurka tady hrají zásadní roli a pomáhají vytvořit známou chuť.
Důležité je hlavně správné dochucení. Hořčice dodá lehkou pikantnost, citronová šťáva svěžest a majonéza zajistí krémovou konzistenci. Pokud vsadíte na odlehčenou variantu majonézy, snížíte i kalorickou hodnotu, aniž byste ubrali na chuti. Můžete přidat i mořské řasy nori, pokud se chcete přiblížit klasickým rybím pomazánkám.
Recept na zdravou a chutnou cizrnovou pomazánku
Ingredience
- 200 g cizrny (konzervované, scezené)
- 2 nakládané okurky
- 1 malá červená cibule
- svazek pažitky
- 1 lžíce francouzské hořčice
- 1 lžíce lehké majonézy
- 1 lžíce citronové šťávy
- sůl, pepř
Postup přípravy lehké pomazánky z cizrny
1. Cizrnu rozmačkejte na hrubší pastu.
2. Okurky nakrájejte na malé kostičky.
3. Cibuli a pažitku nasekejte najemno.
4. Smíchejte všechny ingredience v míse.
5. Dochuťte citronem, solí a pepřem.
Cizrna je malá, ale přínos má velký
Tato luštěnina si získává čím dál větší oblibu. Obsahuje kvalitní rostlinné bílkoviny, vlákninu a celou řadu důležitých minerálů. Díky tomu je skvělá do vyváženého jídelníčku, a to nejen pro vegetariány. Může přispět k lepšímu trávení a stabilní hladině energie během dne. Navíc je velmi univerzální a dá se využít v teplé i studené kuchyni.
Z nutričního hlediska je bohatá na vitamíny skupiny B podporující správnou funkci nervového systému. Obsahuje i železo, hořčík a draslík, tedy minerály důležité pro správnou činnost svalů i srdce. Díky vysokému obsahu vlákniny udržuje zdravou střevní mikroflóru a podporuje sytost.
Další výhodou je její nízký glykemický index, takže nezpůsobuje prudké výkyvy hladiny cukru v krvi. To je důležité třeba pro diabetiky, ale i pro každého, kdo chce mít stabilní energii bez náhlých poklesů. Cizrna je navíc přirozeně bezlepková, takže je vhodná i pro osoby s intolerancí na lepek.
Vynikající vaječná pomazánka se skyrem, která se přímo rozplývá v ústech: Tip na zdravý recept
Pomazánka z kysaného zelí a taveňáku. Netradiční delikatesa, která se stane hvězdou každého večírku a svačiny
Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webů Healthline
