Někdy prostě přijde den, kdy dostanu chuť na něco sladkého, ale nemám v plánu strávit celé odpoledne pečením obřího dortu pro celou vesnici. Přesně pro tyto chvíle mám v rukávu tento recept na menší vláčný koláč, který se akorát vejde na menší plech a zmizí dřív, než stačí vychladnout. Za to vám ručím! Tvarohová náplň mu dodává tu správnou šťavnatost a máslová drobenka navrchu zajistí křupavý zážitek, který si všichni zamilují. Je to přesně ten druh pečení, u kterého člověk nemusí nic složitě vážit, stačí jen pár základních surovin a výsledek je vždycky naprosto dokonalý.
Když se mi do pečení nechce pouštět nic náročného, sáhnu právě po tomhle koláči, protože je to moje nejoblíbenější rychlovka ke kávě. Tvaroh drží těsto krásně vláčné i druhý den, pokud tedy vůbec nějaký zbude.
Můj tip zní: Pokud chcete, aby byla drobenka extra křupavá, dejte ji po smíchání surovin na 10 minut do mrazáku, než ji nasypete na koláč; teplotní šok způsobí, že se máslo v drobečcích nerozteče okamžitě po vložení do trouby, ale vytvoří na povrchu koláče ty správné křupavé kousky.
Recept na tvarohový koláč na malý plech
Tento recept je ideální pro menší formu, což oceníte zejména tehdy, když čekáte jen malou návštěvu nebo si chcete prostě dopřát něco dobrého bez přebytků.
- Celková délka přípravy: 50 minut
- Příprava těsta a náplně: 15 minut
- Pečení v troubě: 35 minut
- Počet porcí: 8 až 10 kousků
Ingredience potřebné k přípravě koláče
Suroviny na těsto
- 250 g polohrubé mouky
- 100 g cukru krupice
- 100 g másla
- 1 vejce
- 1 balíček prášku do pečiva
- 100 ml mléka
Z čeho udělat náplň
- 500 g tvarohu v kostce
- 1 vejce
- 80 g cukru moučka
- 1 balíček vanilkového cukru
Na drobenku
- 50 g polohrubé mouky
- 50 g cukru krupice
- 50 g másla
Postup při přípravě koláče
1. Nejprve si v míse připravíme drobenku tak, že prsty promneme máslo, cukr a polohrubou mouku, dokud nám nevzniknou malé hrudky, které dáme na chvíli do chladu.
2. V další míse si vyšleháme vejce s cukrem, přidáme změklé máslo, postupně přisypáváme polohrubou mouku smíchanou s práškem do pečiva a doléváme mléko, dokud nám nevznikne hladké těsto.
3. Hotové těsto rozetřeme na menší plech vyložený pečicím papírem, čímž vytvoříme základ pro náš koláč.
4. Tvarohovou náplň připravíme smícháním tvarohu, vejce, cukru moučka a vanilkového cukru, dokud není směs krásně jemná a bez hrudek.
5. Náplň rovnoměrně rozprostřeme po celé ploše těsta na plechu, aby byla vrstva všude stejně vysoká a koláč se pekl rovnoměrně.
6. Celý povrch bohatě zasypeme připravenou vychlazenou drobenkou, která vytvoří na koláči tu správnou křupavou krustu.
7. Plech vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme zhruba 35 minut, dokud nejsou okraje a drobenka krásně zlatavé.
Tipy redakce:
- Tvaroh v kostce je pro tento recept mnohem vhodnější než vaničkový, protože je hustší a při pečení se z něj neuvolní tolik tekutiny, což zajistí kompaktnější výsledek.
- Ovocná varianta se k tomuto koláči výborně hodí, takže pokud máte doma čerstvé borůvky nebo meruňky, můžete je před posypáním drobenkou na tvarohovou vrstvu poklást.
- Správné propečení poznáte pomocí špejle; pokud vyjde po zapíchnutí do středu čistá a bez nalepeného těsta, je koláč hotový a můžete jej vytáhnout.
- Máslo na drobenku by mělo být studené přímo z lednice, aby se při mnutí prsty neproměnilo v mastnou pastu, ale krásně se oddělovalo od mouky.
- Krájení koláče provádějte až po úplném vychladnutí, aby se tvarohová náplň během krájení nerozmazala a výsledné kousky vypadaly na talířku úhledně.
Svatební kynuté koláčky z jemného těsta s náplní tvarohovou, makovou a povidlovou
Jablečné koláče bez vajec s nadýchaným sádlovým těstem a náplní, která provoní celý domov
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
