Když je venku vedro a zapínat ještě troubu je dost otravné, sahám po nepečených dezertech, většinou do skleničky. Tenhle tvarohovo-kávový krém do skla se šlehačkou mám ráda hlavně proto, že má příchuť kávy, chutná jemně a člověk má dojem, že si dává krémové ledové kafe. Důležitá je tu našlehaná kávová voda s cukrem, která krému dodá lehkost i výraznou kávovou vůni.
Na podobných dezertech je příjemné, že nepůsobí těžce, i když jsou krémové. Tvaroh drží tvar, kysaná smetana ho zjemní a káva to celé pěkně propojí. Doma tenhle krém dělám do menších skleniček po obědě nebo večer, když přijde chuť na něco sladkého a zároveň se mi nechce trávit čas v kuchyni.
Můj tip: Pokud chcete kávu cítit víc, nechte instantní kávu nejdřív minutu rozpustit v ledové vodě a teprve potom začněte šlehat. Chuť bude plnější a v krému nezůstanou tmavé hrudky.
Káva a tvaroh spolu fungují překvapivě dobře
V dezertech se káva častěji potkává s mascarpone nebo se šlehačkovými krémy, jenže tvaroh má jednu dost praktickou výhodu: je svěží a není tak těžký. Proto se hodí do skleničkových dezertů, které mají být krémové, ale ne ulepené. V domácích receptech se navíc často objevuje i spojení tvarohu se šlehačkou nebo zakysanou smetanou. Krém to odlehčí a zjemní.
U kávových krémů se běžně používá instantní káva rozpuštěná v malém množství vody. Je to praktické a chuť se v dezertu rozprostře rovnoměrněji než při použití mleté kávy. Do skleniček se takový dezert hodí i proto, že dobře chladne, pěkně vypadá a dá se připravit předem. A to se doma hodí skoro pořád.
Recept na rychlý tvarohovo-kávový krém do skla
Je to typ dezertu, který udělám i ve všední den. Bez pečení, bez želatiny a bez zbytečného zdobení.
Doba přípravy: 15 minut
Doba chlazení: 30 minut
Počet porcí: 4 skleničky
Ingredience pro přípravu
- 140 ml ledové vody
- 10 g instantní kávy arabica
- 130 g cukru krupice
- 250 g tvarohu z vaničky
- 200 g kysané smetany
- 150 ml smetany ke šlehání
- 1 lžička vanilkového cukru
- 1 lžíce kakaa nebo pár čokoládových kávových zrn na ozdobu
Postup přípravy tvarohovo-kávového dezertu do skleniček
1. Do vyšší nádoby nalijte ledovou vodu, přidejte instantní kávu a cukr krupice. Šlehejte ručním šlehačem nejméně 5 minut, dokud směs nezesvětlá a nezačne lehce pěnit.
2. Vmíchejte tvaroh z vaničky a ještě krátce prošlehejte. Výsledkem má být hladký krém bez hrudek. Když je moc hustý, pomůže jedna lžíce vody nebo trochu kysané smetany.
3. V jiné misce ušlehejte smetanu ke šlehání s vanilkovým cukrem dotuha. Šlehačkamá držet tvar, ale nepřešlehejte ji, ať se nezačne srážet.
4. Do kávovo-tvarohového základu přidejte asi polovinu kysané smetany. Krém se tím zjemní a dostane lehce svěží chuť, která mu sedí víc než samotná sladkost.
5. Poté opatrně zapracujte polovinu ušlehané šlehačky. Nejlépe stěrkou, ne šlehačem. Krém zůstane nadýchanější a nebude zbytečně těžký.
6. Připravte si čisté skleničky nebo menší dezertní misky. Krém do nich rozdělte lžící nebo cukrářským sáčkem, pokud chcete pěknější vrstvy.
7. Navrch dejte zbylou kysanou smetanu a pak i zbytek šlehačky. Tahle kombinace dělá dezert jemnější a na pohled o něco slavnostnější, i když je hotový během chvilky.
8. Povrch posypte kakaem, případně ozdobte čokoládovými kávovými zrny. Hodí se i pár nasekaných ořechů, pokud je máte rádi.
9. Hotový dezert dejte alespoň na 30 minut do lednice. Podávejte dobře vychlazený. V chladu vydrží zhruba 1 den, druhý den už bývá měkčí, ale pořád dobrý.
Tipy redakce k přípravě krému do skla
- Nejlepší je použít opravdu ledovou vodu. Směs se pak při šlehání lépe napění.
- Jestli děláte krém pro děti nebo pro někoho, komu káva nechutná tolik, uberte instantní kávu na 6 až 8 g.
- Na slavnostnější podání zkuste na dno skleničky dát rozdrcené piškoty. Krém pak působí sytěji a sklenička vypadá hezky vrstveně.
- Pokud chcete pevnější krém do skleniček na oslavu nebo návštěvu, dejte tvaroh i kysanou smetanu předem dobře vychladit. Studené suroviny drží tvar lépe a dezert pak působí upraveněji.
Malý dezert do skla se u nás rychle osvědčil
Dezerty do skla mají jednu zásadní výhodu: nic nekrájíte, nic se nerozpadá a každá porce vypadá upraveně. Když čekám návštěvu, připravím skleničky dopředu do lednice a pak už jen posypu kakaem. Hotovo. Bez nervů pět minut před kávou.
U tvarohovo-kávového krému mě baví i to, že se dá snadno obměnit. Někdy dám na dno piškoty, jindy pár malin nebo trochu strouhané čokolády. A když chci chuť zjemnit, uberu kávu a nechám víc vyniknout tvaroh. Je to domácí jistota, která nepůsobí okázale, ale ze stolu mizí rychle.
Osvěžující krémové cheesecaky do skleničky s malinovou chutí: Dezert pro horké chvíle
