Tenhle perník si pamatuji ještě z dětství, protože jsme ho doma pekli často a později i samy dvě se sestřičkou, jelikož je tak moc jednoduchý. Vždycky stačilo pár surovin, jedna mísa a za chvíli bylo hotovo. Přesto vždycky chutnal tak, že by ho člověk klidně nabídnul i návštěvě. U nás doma to býval takový rychlý koláč ke kávě či sklenici mléka u nás dětí. Když přišla chuť na něco sladkého nebo se ohlásila návštěva na poslední chvíli, perník to vždycky zachránil. A ta vůně při pečení? Kakao, lehké koření do perníků a sladké těsto…to je přesně ta útulná atmosféra, kterou má člověk spojenou s domovem.
Chutná mi na něm hlavně jeho vláčnost. Díky oleji a mléku není nikdy suchý a vydrží krásně měkký i druhý den. A když ho přelijeme čokoládou, posuneme ho zase o kousek dál a z obyčejného moučníku se rázem stane malý dezert. A ať už ho posypu kokosem, nebo potřu marmeládou pod čokoládovou polevu, vždycky zmizí rychleji, než bych čekala. Je to prostě klasika, která nezklame.
Recept na vláčný a jednoduchý domácí perník
Proč perník vyzkoušet
- opravdu rychlá a jednoduchá příprava
- vláčný a měkký i druhý den
- suroviny, které máme běžně doma
- ideální ke kávě i pro návštěvu
- možnost různých obměn
Doba přípravy celkem: 40 – 45 minut
- Příprava: 10 – 15 minut
- Pečení: 25 – 30 minut
Suroviny použité na přípravu perníku s čokoládovou polevou
- 320 g hladké mouky
- 160 g cukru krystal
- 1 prášek do perníku
- 2 lžíce kakaa
- 1 vejce
- 250 ml plnotučného mléka
- 125 ml oleje
- tabulka čokolády, kterou máte rádi (já mám nejraději na perníku 70% hořkou čokoládu)
- podle chuti kokos na posypání, nebo marmeláda pod čokoládu
Postu přípravy snadného perníku s čokoládovou polevou
1. V míse smícháme hladkou mouku, cukr krupici, kakao a prášek do perníku.
2. V druhé míse smícháme olej s vejcem, přilijeme olej a znovu promícháme.
3. Tekuté suroviny vlijeme do sypkých a vařečkou nebo robotem vymícháme hladké těsto.
4. Těsto vylijeme a rozetřeme na vysypaný, nebo pečícím papírem vyložený plech.
5. Perník pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 20 minut. Propečenost kontrolujeme špejlí.
6. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a cikcak nebo rovnoměrně polijeme povrch perníku.
7. Čokoládu necháme ztuhnout a můžeme krájet a podávat.
Tipy hospodyňky:
- těsto stačí jen promíchat, zbytečně ho nepřešlapávám, aby zůstalo vláčné,
- čokoládu pro jemnější polevu rozpustíme ve vodní lázni,
- do těsta se hodí přidat hrst ořechů nebo sušeného ovoce,
- pro výraznější chuť lze do těsta přidat i špetku skořice či perníkového koření,
- perníkje dobré nechat před krájením úplně vychladnout.
Pár zajímavostí o perníku
- Perník patří mezi nejstarší druhy sladkého pečiva v Evropě.
- Dříve se do něj přidával hlavně med místo cukru.
- Olej v těstě je modernější úprava, která zajišťuje jeho vláčnost.
Černý litý perník s jablky a čokoládovou polevou: Měkký jako obláček i po několika dnech
Perník s majonézou a další ingrediencí, která zní jako vtip, ale výsledek je vláčný zázrak na talíři
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, Zdroj a foto: Se souhlasem Co budu jíst?
