Koprová pomazánka z tvarohu a másla patří k těm receptům, které nepotřebují žádné vylepšování. Čerstvý kopr, kvalitní máslo a tvaroh – a máte snídani, svačinu nebo přílohu k večeři, která chutná lépe než cokoliv z obchodu.
Domácí chlebánky bez hnětení, které přes noc klidně odpočívají v ledničce a druhý den se promění v křupavé bulky s měkkým střídkem. Recept zvládne i naprostý začátečník.
Tvaroh není jen náplň do palačinek nebo základ cheesecaku. Z tvrdého tvarohu se dá vyrobit domácí sýr, který chutí připomíná staré hospodářské recepty a ke krajíci chleba s máslem nemá konkurenci. Příprava není složitá, ale vyžaduje trochu plánování dopředu – tvaroh potřebuje pár dní, aby se proměnil v něco opravdu výjimečného. Celý postup si teď projdeme krok za krokem.
Není nad domácí pečivo. Zapomeňte na ty gumáky, které si nosíte ze supermarketu, vyhrňte si rukávy a pojďte si upéct vlastní. Stojí to za to.
Rychlý salát z rajčat, gothaje, uvařených vajec a cibule s majonézovou zálivkou. Připravíte ho za 15 minut a zasytí jako plnohodnotné jídlo.
Ředkvičky jsou jednou z prvních jarních zelenin a jejich sezona je krátká – škoda ji nevyužít. Tato pomazánka kombinuje nastrouhanou ředkvičku s taveným sýrem, tvarohem a cibulkou, takže vznikne krémová, lehce pikantní pomazánka, která se hodí na snídani i jako rychlá svačina. Příprava zabere sotva deset minut a žádné vaření nepotřebujete.
Někdy stačí pár surovin, které by člověk běžně nedal dohromady, a na plechu vznikne večeře, co mile překvapí. Tento slaný koláč dělám hlavně tehdy, když nechci stát dlouho u plotny, ale chci něco trochu slavnostnějšího než obyčejnou večeři. Zajímavost mu dává spojení listového těsta, pršutu, plísňového sýra, hroznů a jemné smetanovo-vaječné zálivky s tymiánem.
Slané věnečky z odpalovaného těsta jsou klasika, která nikdy nezklame. Křupavá slupka, pikantní náplň a elegantní tvar – přesně pro tyhle chvíle, kdy chcete překvapit hosty něčím domácím a přitom opravdu dobrým.
Po delší době jsem se do smaženek zase pustila ve velkém a doma zmizely skoro hned. U nás jim říkáme spíš vaječné řízky a mám je ráda hlavně proto, že jsou rychlé, levné a dají se obložit podle toho, co je zrovna v lednici. Do vaječné směsi přidávám trochu strouhanky, špetku prášku do pečiva a někdy i česnek, díky čemuž mají hezký povrch a nejsou uvnitř těžké.
Vůně čerstvě upečeného kváskového chleba je přesně ten moment, kdy se u nás doma všichni začnou motat kolem kuchyně dřív, než stačím vytáhnout mřížku na chladnutí. Tenhle bochník peču ve chvíli, kdy chci poctivý domácí chléb s křupavou kůrkou, ale zároveň nechci nic zbytečně překombinovat. Pomáhá mu vařená brambora, trocha kozího jogurtu a kombinace žitného i pšeničného kvásku, díky které zůstává pěkně vláčný i druhý den.
Když se doma objeví miska zralých švestek a člověk nechce péct těžký koláč s hromadou tuku, sahám po tomhle osvědčeném receptu. Fitness skořicovo-švestkový koláč bez másla je vláčný díky tvarohu, přirozeně voňavý po skořici a příjemně sytý díky jemně mletým ovesným vločkám. Hodí se ke kávě, na víkendovou snídani i jako rozumná sladká svačina.
Když doma potřebuji nachystat rychlou snídani nebo něco malého k večeři, často sáhnu právě po tvarohové pomazánce. Je hotová za 5 minut, stojí pár korun a díky cibulce, mleté paprice a špetce kmínu má výraznější chuť, než by člověk od tak jednoduché věci čekal.