Když se venku oteplí a ručička teploměru stoupá k letním hodnotám, klasická horká káva u mě v odpoledních hodinách ztrácí své kouzlo. Místo toho mě i mého manžela přepadá touha po něčem ledovém. Ideálně něco, co dokáže nejen spolehlivě zahnat narůstající únavu, ale zároveň pohladí chuťové pohárky jako skvělý dezert. Tento recept na domácí napěněnou kávu se u nás doma stal doslova rituálem. Jakmile se vrátíme z práce nebo z práce na zahradě, okamžitě vytahuji mixér. Během chvilky vykouzlím luxusní nápoj, který vypadá jako z té nejlepší moderní kavárny. Spojení ledově vychlazeného mléka s neuvěřitelně hustou kávovou pěnou, která pomalu klesá ke dnu, je pro mě tou nejkrásnější tečkou za každým náročným dnem.
Nejlepší na celé přípravě je ta blesková rychlost a fascinující proměna pouhých tří základních surovin v sametovou texturu. Ta drží tvar jako pevný sníh z bílků. Když jsem tento zázrak zkoušela poprvé, nemohla jsem uvěřit, že z obyčejné instantní kávy a trochy vody jde vyšlehat takto stabilní krém. Od té doby ráda experimentuji se závěrečným zdobením a střídám voňavou skořici s kvalitní instantní čokoládou podle toho, na co máme zrovna chuť.
Můj tip zní: Pro šlehání použijte opravdu ledovou vodu, klidně do ní před mixováním vhoďte na chvíli kostku ledu, protože chlad výrazně pomáhá stabilizovat kávové oleje a výsledná pěna bude ještě pevnější, lesklejší a vydrží ve sklenici bez porušení mnohem delší dobu.
Recept na napěněné kávové osvěžení s mlékem a ledem
Tento chladivý kávový nápoj vyniká svou bleskovou přípravou, u které nepotřebujete žádné speciální barmanské vybavení, pouze obyčejný ruční šlehač.
- Celkový čas strávený přípravou ledové kávy: 10 minut
- Celkový počet výsledných osvěžujících porcí: 2 porce
Ingredience potřebné k přípravě
- 4 lžičky instantní kávy Nescafé
- 4 lžičky hnědého cukru
- 4 lžíce studené vody
- 10 kostek ledu
- 400 ml vychlazeného mléka
- 1 lžička instantní čokolády L.B. nebo mleté skořice
Postup při přípravě ledové kávy
1. Nasypte instantní kávu Nescafé spolu s hnědým cukrem do úzké vysoké nádoby nebo do hlubší skleněné misky.
2. Přidejte k sypké směsi malé množství studené vody, která poslouží jako nezbytný základ pro zahájení procesu šlehání.
3. Vyšlehejte tyto suroviny pomocí elektrického ručního mixéru nebo výkonného napěňovače mléka po dobu 5 minut, dokud tmavá tekutina kompletně nezmění barvu na světle hnědou a nevytvoří neuvěřitelně pevnou, hustou a sametovou pěnu.
4. Vložte do dvou připravených vysokých sklenic dostatečné množství kostek ledu, které zajistí, že nápoj zůstane dlouho ledově chladný.
5. Přidejte do obou sklenic přímo na led uvařenou pevnou kávovou pěnu, kterou spravedlivě rozdělte na dvě stejné části.
6. Dolejte sklenice pomalým proudem až po samotný horní okraj vychlazeným mlékem, které bude nádherně protékat skrze hustou strukturu a vytvoří úchvatný mramorový efekt.
7. Posypte hotový nápoj na samotném povrchu instantní čokoládou L.B. nebo voňavou mletou skořicí a okamžitě podávejte s dlouhou lžičkou nebo brčkem.
Tipy redakce:
- Výběr správné instantní kávy je naprosto klíčový pro docílení stabilní struktury, proto volte výhradně stoprocentní sušenou kávu bez přidaných obilných náhražek.
- Použití třtinového cukru dodá výslednému nápoji příjemný karamelový podtón, který skvěle ladí s hořkostí kávového základu.
- Rostlinné alternativy mléka jako je ovesný, mandlový nebo kokosový nápoj fungují v tomto receptu naprosto bezchybně a dodají kávě nový rozměr.
- Kávové kostky ledu si můžete připravit předem zmrazením silného espressa, díky čemuž se váš nápoj při pomalém popíjení na sluníčku nezačne ředit vodou.
- Teplota servírovacích sklenic výrazně ovlivní životnost ledu, proto je můžete před samotným plněním nechat deset minut namrazit v chladničce.
Jak na domácí ledovou kávu z pravého espressa, co zchladí i v největším vedru a postaví vás na nohy
Dalgona káva po domácku: Ledové osvěžení s kávovou pěnou, která drží tvar i náladu
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
