Děrovaná buchta s krémem a polevou

Další jednoduchý recept na skvělou buchtu, jejíž příprava nezabere moc času. Takové recepty mám moc ráda, zejména když mám nabitý program a přesto chci dostát své roli hospodyňky a dát o víkendu na stůl nějaký domácí moučník.

V mnoha receptech se korpus vždy nechá vychladnout, než na něj nalijeme polevu. Tak na to tentokrát zapomeňte. Poleva se má vsáknout co nejvíce do těsta a toho docílíme jen za předpokladu, že ji nalijeme na horký korpus. A aby se vpila opravdu řádně, ještě ten korpus propícháme vařečkou. Ovšem pozor, před potřením vrchní vrstvou krému už je chladnutí nutné, jinak by se krém roztekl. Doporučuji před podáváním dát alespoň na 2 hodiny do lednice.

Recept na děrovanou buchtu s krémem

Doba přípravy: 1 hodina 15 minut + tuhnutí v lednici alespoň 2 hodiny

Co potřebujeme

Suroviny na těsto

400 g polohrubé mouky
200 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
3 celá vejce
100 ml oleje
200–250 ml mléka

Z čeho udělat polevu

150 g másla
200 g cukru moučka
50 g kakaa
5 lžic rumu

Co na krém a dokončení

1 smetana ke šlehání (šlehačka, obsah tuku alespoň 33 %)
2 zakysané smetany
2 lžíce moučkového cukru (nebo podle chuti)
1 ztužovač šlehačky
50 g čokolády na strouhání nebo kakao na posypání

Postup přípravy nevídaně vláčné děrované buchty

1. Nejprve upečeme korpus: Vejce vyšleháme s cukry do pěny. Přidáme ostatní ingredience a umícháme řídké těsto.

2. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 35–40 minut.

3. Mezitím si připravíme polevu: Ve vodní lázni rozehřejeme máslo a přidáme ostatní suroviny.

4. Po vyndání z trouby těsto ihned propícháme druhým koncem vařečky a polijeme polevou.

5. Necháme vychladnout a mezitím připravíme krém: smetanu ke šlehání vyšleháme se ztužovačem do tuha. Jemně vmícháme zakysanou smetanu.

6. Krémem potřeme vychladlý korpus. Vršek posypeme kakaem, postrouháme čokoládou, případně můžeme přidat nasekané oříšky.