Když jsem jednou zjistila, že na chlebíčky není doma pořádná veka, zkusila jsem ji upéct sama a od té doby se k té kupované vracím už jen výjimečně. Tohle těsto je jednoduché, z běžných surovin a krásně funguje díky máslu, mléku a poctivému vykynutí. Výsledkem je měkká, jemná domácí veka, která se hodí jak na obložené chlebíčky, tak jen tak s máslem ke svačině.

Fleky se zelím znám odmalička, ale tenhle recept s čínským nádechem mě přesvědčil, že klasika potřebuje občas trochu dobrodružství. Sójová omáčka, rybí omáčka a pár kapek Tabaska promění obyčejné těstoviny se zelím v něco, co u nás doma zmizí z hrnce dřív, než si stihnu přinést příbor.

Když je venku horko a nikomu se nechce stát dlouho u sporáku, sahám doma po jídlech, která zasytí a přitom nepůsobí těžce. Tyhle pečené bramborové dukáty s pažítkovým tvarohem a okurkovým salátem z podmáslí dělám právě v takové dny nejraději – stačí pár běžných surovin, trouba odvede většinu práce a kmín s lehce opečenými bramborami udělají svoje.

Tak komu se při pohledu na tento pokrm sbíhají sliny? Nám v redakci úplně všem. Až přijdeme z práce domů, program máme jasný. Budou se péct prsa.

Gratinované brambory pro mě byly dlouho jen pojmem. Ale pak jsem je zkusila připravit a byla jsem víc než mile překvapená. Zkuste taky! Pošušňáte si.

Rohlík patří k nejklasičtějším pečivům středoevropské kuchyně, a přitom se doma peče překvapivě málo. Pivní rohlíky tohle mění. Pivo v těstě nedává chuť, ale pomáhá vytvořit tmavou, praskavě křupavou kůrku podobnou preclíkům. Výsledek je rohlík, který si z obchodu nekoupíte.

Listové těsto, špenát, vinná klobása a smetanová směs s vejci – a máte hotový slaný koláč, který zvládne každý. Špenát přitom není jen barevná výplň; jde o surovinu nabitou železem, hořčíkem a vitamínem K.

Kachna se zelím a knedlíkem je podle mě měřítkem opravdové české kuchyně. Pomalé pečení, průběžné polévání výpekem a zelí dušené se zásmažkou ze slaniny – tenhle recept jsem konečně zvládla na jedničku.

Domácí chlebánky bez hnětení, které přes noc klidně odpočívají v ledničce a druhý den se promění v křupavé bulky s měkkým střídkem. Recept zvládne i naprostý začátečník.

Štajryš je staročeský pokrm ze západních a jižních Čech, který spojuje kroupy, kysané zelí, brambory a slaninu. Peče se na plechu dozlatova a voní majoránkou.

Jsou jídla, kolem kterých se zbytečně moc nemluví, protože mluví sama za sebe. Dědova papriková sekaná, k tomu hlávkové zelí na valašský způsob a nové brambory, je přesně ten případ: poctivý oběd z obyčejných surovin, který stojí hlavně na dobrém dochucení, šťávě z pekáče a správně udělaném zelí.

Domácí kečup jsem vařila roky na sporáku a nikdy mě to nebavilo. Pak jsem objevila pečenou variantu a zpátky se nevracím. Zelenina jde do trouby, vy si jdete číst knížku a za hodinu máte základ, který chutná líp než cokoliv z obchodu.