Máte chuť si dát k snídani nebo svačině lívanečky, ale nechce se vám čekat na vykynutí těsta? Vaši situaci vyřeší lívanečky z kefírového těsta. Tento tradiční ruský recept je velmi jednoduchý a rychlý. Z uvedené várky usmažíte asi 50 menších lívanečků, takže pokud se chystáte nasytit menší rodinu, máte to v kapse.
U lívanečků si musíme dát pozor na pár drobností, které když pohlídáme, úspěch je zaručen. Jejich ignorování ale může výsledek zhatit:
1/ Dostatečně tučný kefír. Nejlépe ve skle. Pokud neseženete, nahraďte ho z části zakysanou smetanou nebo tučným řeckým jogurtem. Pomoci může také lžíce rozpuštěného másla.
2/ Sodu poctivě vmíchat a nechat chvíli nakypřit.
3/ Po zapracování mouky už nemíchejte. Tím byste vyhnali drahocenný vzduch a lívanečky by nebyly tak nadýchané.
4/ Smažíme na mírném plameni ve vyšší vrstvě oleje. Těsto na povrchu rychle zhnědne, kdyby byl plamen moc prudký, lívance by byly uvnitř nedodělané.
Recept na ruské kefírové lívanečky
Doba přípravy: 45 minut
Co potřebujeme
- 750 ml kefíru (ideálně plnotučného, ve skle)
- 450 g hladké mouky
- 50 g cukru
- 2 vejce
- 1 lžička jedlé sody
- 2 lžíce oleje
- 1 špetka soli
- Dle potřeby olej na smažení (vyšší vrstva)
Postup přípravy lívanců z kefírového těsta bez kynutí
1. Do mísy nalijeme kefír a vmícháme do něj lžičku jedlé sody.
2. Počkáme 5 minut a pak přidáme prosátou hladkou mouku, cukr, vejce, olej a sůl. Promícháme tak, aby se těsto spojilo, a pak již dále nemícháme.
3. Na pánvi rozehřejeme na mírném plameni vyšší vrstvu oleje.
4. Těsto nabíráme lžící z okrajů mísy a smažíme z obou stran dozlatova.
5. Po vyjmutí z pánve skládáme lívanečky na papírovou utěrku, která odsaje přebytečný tuk.
Tip pro servírování: Místo tradiční skořice zkuste podávat s marmeládou a zakysanou smetanou.
Rychlé jablečné lívance bez pečení v troubě: Tip na vynikající snídani s minimem námahy
