Tyhle housky už jsem pekla snad „postopadesáté“ a pokaždé zmizí úplně stejně rychle. Je na nich něco neuvěřitelně návykového – ta vůně čerstvě upečeného pečiva, křupavá kůrka a uvnitř měkká nadýchaná střídka. Domácí housky mají jednu obrovskou výhodu. Víme přesně, co v nich je. Žádné zbytečnosti, jen pár základních surovin, které se promění v něco mnohem lepšího než z obchodu. A ten pocit, když je vytáhneme z trouby je nepopsatelný.
Krásný je vlastně celý ten proces od začátku až dokonce. Zadělám těsto, nechám ho v klidu kynout a mezitím se těším na výsledek. Pak přijde to motání housek, každá je trochu jiná, žádná není dokonalá, ale právě to je na nich krásné. A malý trik s perlivou vodou? Ten opravdu funguje. Těsto je díky ní lehčí a krásně nadýchané. Jakmile to jednou zkusíte, už jí tam budete dávat pořád. Nejlepší jsou samozřejmě teplé jen s máslem, ale skvělé jsou i ke snídani, k polévce nebo jako základ na sendviče. U nás doma se na ně vždycky těší celá rodina.
Recept na osvědčené domácí housky
Proč housky zkusit
- čerstvé domácí pečivo bez zbytečných přísad
- krásně nadýchané a vláčné
- jednoduchý a spolehlivý recept
- skvělé ke snídani i k večeři
Doba přípravy celkem: asi 2 hodiny
- Příprava těsta: 12 minut
- Kynutí: 1 hodiny
- Dokynutí: 30 minut
- Pečení: 20 minut
Suroviny nezbytné k přípravě housek postopadesáté (8 – 10 housek)
- 500 g hladké mouky
- půl kostky čerstvého droždí nebo sáček sušeného
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- 60 g oleje
- 150 ml mléka
- 150 ml perlivé vody (nebo obyčejné)
- 1 vejce na potření
- semínka na posypání (mák, sezam, kmín)
Postup přípravy zlatavých housek z domácí trouby
1. Kvásek (u čerstvého droždí). V troše vlažného mléka rozmícháme trochu cukru a droždí. Necháme vzejít kvásek.
2. Těsto do mísy dáme mouku, sůl, olej, mléko, vodu a kvásek (nebo sušené droždí). Vypracujeme hladké, pružné těsto, které se nelepí.
3. Kynutí Těsto přikryjeme a necháme kynout asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
4. Tvarování Těsto rozdělíme na kousky a vytvarujeme housky motané nebo klasické.
5. Pokládáme je na plech a necháme ještě 30 minut kynout.
6. Housky před pečením potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme semínky.
7. Troubu předehřejeme na 250 stupňů, po vložení kousek stáhneme na 190 stupňů a pečeme cca 20 minut.
Tipy hospodyňky:
- perlivá voda opravdu pomůže těstu lépe kynout,
- pro extra křupavou kůrku vložíme do trouby misku vodou,
- housky můžeme před pečením potřít místo vejce jen vodou,
- nejlepší jsou čerstvé, ale jdou i zamrazit.
Zajímavosti o houskách
- Motané housky jsou typické pro české pekárny.
- Každá houska je originál, žádná není úplně stejná.
- Domácí pečivo zažívá v posledních letech velký návrat.
Domácí pšeničné rohlíky s mléčnou jemností, které předčí cokoliv z regálu: Pečivo, po kterém se ráno těšíte víc než na kafe a budíka se přestanete bát
Rychlé domácí pečivo z tvarohu bez kynutí: Kdo ho vyzkouší, ten se v pekárně už neobjeví
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
