Tenhle moučník patří mezi recepty, které vypadají na pohled skromně, ale dost elegantně a jsem si jista, že nikdy nezklame. Jednak svým kultivovaným vzhledem, jednak kombinací chutí jako je kakaový korpus, jemný tvaroh a čokoládová poleva. Protože je to prostě klasika, kterou má rád téměř každý. Nejraději ho připravuji den předem, jako nakonec skoro všechny dezerty, protože na druhý den po odležení v lednici chutná úplně nejlépe.
Na to, že recept není vůbec složitý, působí dost slavnostně. Tvarohová vrstva je krásně jemná a díky troše rumu má příjemnou domácí vůni, která připomíná alespoň mně, poctivé moučníky od babičky. A když se navrch nalije čokoládová poleva, málokdo odolá druhému kousku.
Recept na tvarohové řezy s čokoládovou polevou
Proč by jste měli řezy vyzkoušet
- skvělá volba pro všechny, kdo mají rádi domácí moučníky s čokoládou
- jednoduché na přípravu
- elegantní vzhled
- řezy jsou lehké
- hodí se ke každé příležitosti
Doba přípravy celkem: cca 3 hodiny
- Příprava těsta a náplně: 40 minut
- Pečení: 30 minut
- Chlazení: minimálně 2 hodiny
Které suroviny je třeba si připravit na elegantní domácí moučník na plech
Těsto
- 200 g polohrubé mouky
- 180 g cukru krupice
- 2 vejce
- 1 prášek do pečiva
- 250 ml mléka
- 70 ml oleje
- kakao podle chuti
Tvarohová náplň
- 500 g tvarohu v kostce
- 300 ml mléka
- 1 pudinkový prášek
- cukr podle chuti
- 170 g másla
- rum podle chuti
Poleva
- 200 g čokolády na vaření
- půl kostky másla (125 g)
Postup přípravy tvarohového zákusku s polevou
Korpus
1. V míse promícháme mouku, cukr a prášek do pečiva.
2. V jiné misce rozmícháme mléko, vejce a olej.
3. Tekutou směs přilijeme k suché, přidáme kakao a vše důkladně prošleháme.
4. Těsto nalijeme do pekáče vystlaného pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180-190 stupňů cca 30 minut. Po upečení necháme zcela vychladnout.
Náplň
5. Z mléka a pudinkového prášku uvaříme hustý pudink, který necháme lehce zchladnout.
6. Do vlažného pudinku zamícháme máslo, tvaroh, cukr a rum. Vyšleháme do jemného krému.
7. Krém rovnoměrně rozetřeme na vychladlý korpus.
Poleva
8. Čokoládu a máslo za stálého míchání rozpustíme ve vodní lázni a nalijeme na tvarohovou vrstvu.
9. Moučník dáme do lednice pořádně ztuhnout a krájíme ostrým nožem namočeným v horké vodě, aby se nám poleva nelámala.
Tipy hospodyňky
- když použijeme tvaroh v kostce, náplň bude pevnější a krémovější,
- rum lze nahradit rumovým aroma,
- čokoládová poleva bude lesklejší, pokud do ní přidáte kousek másla navíc,
- moučník krájejte až po důkladném vychlazení,
- nůž namáčený v horké vodě zajistí krásně čisté řezy,
- pro výraznější chuť lze přidat do těsta více kakaa,
Zajímavosti o dezertu
- Tvarohové řezy patří mezi velmi oblíbené české moučníky na plech.
- Spojení pudinku a tvarohu vytváří jemnou náplň bez složité přípravy.
- Čokoládová poleva chrání krém před osycháním a dodává dezertu slavnostní vzhled.
- Podobní recepty byly populární hlavně v domácím pečení 80. a 90. let.
- Díky jednoduchým surovinám jde o cenově dostupný moučník pro větší rodinu.
Tvarohové řezy s kakaovým korpusem: Vychytávka pro každého milovníka sladkého tvarohu
