Jablka mi doma v kuchyni zbývají docela často. Zrovna tuhle neděli jsem dostala obrovskou chuť na klasický nepečený jablečný koláč s pudinkem. Na takový, co si pamatuji z dětství od své babičky. Jenže jak jsem tak míchala teplou jablečnou směs na sporáku, najednou jsem v sobě měla takové zvláštní tušení, že mi tenhle koláč v klasické dortové formě prostě neztuhne a při pokusu o krájení se celý potupně rozpadne na talířku. Místo abych se později zbytečně vztekala u zničeného moučníku a složitě zachraňovala tekuté vrstvy, poslechla jsem svůj vnitřní hlas. Celou jablečnou směs jsem rovnou za tepla navrstvila do připravených skleněných mističek. A vznikl jedinečný nepečený jablečný dezert.
Vznikl z toho naprosto úžasný a osvěžující pohár. Jí se pohodlně lžičkou a na prostřeném stole vypadá mnohem lépe než rozteklý dort. Kyselkavá domácí jablka v kombinaci s jemným vanilkovým pudinkem a krásně změklými piškoty chutnají naprosto báječně. Kopeček vychlazené zakysané smetany navrchu s voňavou skořicí celou tu dobrotu pozvedl na úplně novou úroveň.
Můj tip zní: Pokud chcete mít stoprocentní jistotu, že piškoty v mističkách budou dokonale měkké a vláčné ještě dříve, než je zalijete horkou jablečnou směsí, můžete dno každé skleněné misky zlehka zakápnout lžičkou jablečného moštu nebo sladkého ovocného sirupu.
Recept na báječný jablečný pohár se zakysanou smetanou a vůní skořice
- Celková délka přípravy: 20 minut
- Doba vaření jablečné směsi: 10 minut
- Zahuštění směsi s pudinkem: 2 minuty
- Minimální čas na vychlazení: 2 hodiny
- Výsledný počet porcí: 4 porce až 6 porcí
Ingredience potřebné k přípravě jablečného poháru se zakysanou smetanou
- 1 balení dětských piškotů
- 6 středně velkých jablek
- 1 balení vanilkového pudinkového prášku
- 1 deci studené vody
- 1 balení vychlazené zakysané smetany
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 lžička mleté skořice
Postup při přípravě nepečeného jablečného dezert ve skleničce
1. Nejdříve si připravíme čerstvá jablka, která důkladně oloupeme ostrým kuchyňským nožem, zbavíme je všech tvrdých jádřinců a nakrájíme je na malé, přibližně stejně velké kostičky, aby se v hrnci uvařila rovnoměrně a co nejrychleji.
2. Nakrájená jablka vložíme do menšího nerezového hrnce, podlijeme je jen velmi malým množstvím obyčejné vody, aby se nepřichytila ke dnu, a necháme je pod pokličkou pozvolna dusit přibližně 10 minut, dokud zcela nezměknou a nezačnou se mírně rozpadat.
3. V samostatné skleničce si odměříme studenou vodu, do které nasypeme celý vanilkový pudinkový prášek a pomocí lžičky ho důkladně rozmícháme, aby ve vzniklé tekutině nezůstaly žádné suché hrudky.
4. Jakmile jsou jablka v hrnci dokonale měkká, přilijeme k nim za stálého míchání připravený tekutý vanilkový pudinkový prášek rozpuštěný ve vodě a celou směs na mírném ohni povaříme ještě zhruba 2 minuty, dokud celá hmota výrazně nezhustne do podoby hladkého ovocného rosolu.
5. Mezitím si na čistou kuchyňskou linku vyskládáme skleněné mističky nebo poháry a na jejich samotné dno položíme souvislou a pevnou vrstvu, kterou vytvoří oblíbené dětské piškoty.
6. Ještě horkou a voňavou jablečnou směs s pudinkem opatrně rozlijeme pomocí velké naběračky do připravených skleniček přímo na dětské piškoty, povrch v každé misce pěkně uhladíme stěrkou a necháme dezert chvíli chladnout při pokojové teplotě.
Teď už jen počkat
Nepečený Lotus dezert s karamelovou vrstvou a sušenkami ve skleničce: Nepotřebujete troubu ani čas, stačí naskládat pár vrstev na sebe
7. Následně všechny naplněné nádoby opatrně přemístíme do chladničky, kde je necháme pořádně odpočívat a tuhnout minimálně 2 hodiny, aby dětské piškoty nasákly lahodnou ovocnou šťávu a krásně změkly na skus.
8. Těsně před samotným podáváním vyndáme vychlazený dezert z lednice, na ztuhlou jablečnou vrstvu přidáme velký kopeček, který vytvoří studená zakysaná smetana, a nakonec celý povrch bohatě zasypeme voňavou směsí, kterou tvoří moučkový cukr a mletá skořice.
Tipy redakce:
- Výběr správného ovoce zásadním způsobem ovlivní výslednou chuť celého dezertu, takže je nejlepší volit spíše kyselejší odrůdy jablek, které skvěle vyváží sladkost samotných piškotů a skořicového cukru.
- Křupavý prvek můžete do mističek snadno přidat tím, že mezi jednotlivé jablečné vrstvy nasypete hrst nasekaných vlašských ořechů nebo mandlových plátků opražených krátce na suché pánvi.
- Voňavé vylepšení jablečného základu získáte tak, že do hrnce k dusícím se jablkům vhodíte jeden celý svitek skořice nebo dva kousky voňavého hřebíčku, které před vlitím pudinku z hrnce nezapomeňte včas vyndat.
- Smetanová alternativa se nabízí pro ty z vás, kteří nemají v lásce navinulou chuť zakysané smetany, protože ji lze snadno nahradit dotuha vyšlehanou smetanou ke šlehání nebo jemným tvarohem vyšlehaným s trochou vanilkového cukru.
- Ideální doba odležení pro tento typ nepečeného poháru představuje celých 12 hodin v chladu, protože jedině tak budou mít piškoty dostatek času k dokonalému prolnutí s ovocnou složkou a celý dezert získá tu správnou konzistenci.
Pudinkové poháry jako z cukrárny – zvládnete je za pár korun s minimem práce i času
Pomerančový krém: Svěží a krémový dezert do skleničky
pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková
